Kepta antis su laukinių grybų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 4 svarų naminis ančiukas
• ¼ puodelio skaldytų džiovintų grybų
• 1 puodelis šaldytų nesmulkintų svogūnų, atšildytas
• 2 šaukštų margarino arba sviesto
• 2 šaukštelių cukraus
• 4 šaukštelių universalių miltų
• 1 ½ puodelio jautienos sultinio
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• ½ šaukštelio džiovintų pikantiškų, šalavijų ar čiobrelių, susmulkintų
• ½ šaukštelio Vorčesteršyro padažo

Nurodymai

Antis:

• 1 žingsnis

  Nukreipkite anties kaklo odą į nugarą; pritvirtinkite sruogeliu. Pririškite būgnus prie uodegos. Pasukite sparno galiukus po nugara. Pakuokite paukštį krūtine puse aukštyn ant stovo ant negilios kepimo keptuvės. Dygliuoti odą. Įdėkite mėsos termometrą į krūtį (lemputė neturėtų liesti kaulo).

• 2 žingsnis

  Kepkite 350 laipsnių F krosnyje 1-1 / 2 - 2 valandas arba tol, kol temperatūra pasieks 180 laipsnių F. Būgnai turėtų lengvai judėti.

Padažas:

• 1 žingsnis

  Tuo tarpu užpilkite pakankamai verdančio vandens ant džiovintų grybų, kad apsemtų. Leiskite pastovėti 30 minučių; nusausinti.

• 2 žingsnis

  Puode virkite pievagrybius ir svogūnus margarine ar svieste apie 5 minutes arba iki suminkštėjimo. Įmaišykite cukrų. Virkite ir maišykite 5–7 minutes arba kol daržovės taps glazūruotos. Įmaišykite miltus. Virkite ir maišykite dar 3–5 minutes arba kol miltai paruduos.

• 3 žingsnis

  Įpilkite jautienos sultinio, pomidorų pastos, žolelių ir Vorčesteršyro padažo. Užvirkite. Sumažinkite šilumą; troškinkite neuždengtą 10–15 minučių arba tol, kol padažas sumažės iki maždaug 1–3 / 3 puodelių.

• 4 žingsnis

  Jei norite pjaustyti antis, nuimkite odą, jei norite. Aštriu peiliu supjaustykite antį išilgai stuburo. Supjaustykite gabalėliu žemyn, pjaustydami mėsą iš šonkaulių. Nuimkite sparnus ir kojas. Supjaustykite krūtinėlės mėsą. Patiekite su padažu. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 467 kalorijos (8 g sočiųjų riebalų, 155 mg cholesterolio, 483 mg natrio, 15 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 43 g baltymų.