Žalios Toskanos kopūstų salotos su pecorino geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 riekelė viso grūdo duonos, skrudinta iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių
• 6 šaukštai smulkiai tarkuoto „Pecorino Romano“ sūrio
• 5 šaukštai citrinos sulčių
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ¾ šaukštelio smulkiai supjaustytos ančiuvių filė
• 1 skiltelė česnako, tarkuota
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Pašalinti 7 puodeliai šviežių kopūstų, stiebai ir šonkauliai (apipjaustyta apie 6 uncijos)
• Alyvuogių aliejus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Supjaustykite skrudintą duoną į mažus gabalėlius. Duonos gabaliukus sudėkite į virtuvės kombainą. Uždenkite ir apdorokite, kol duona taps rupių trupinių konsistencija.

• 2 žingsnis

  Padažui į indą su užsukamu dangčiu sumaišykite 2 šaukštus sūrio, citrinos sultis, 3 šaukštus aliejaus, ančiuvius, česnaką ir pipirus. Uždenkite ir gerai suplakite; atidėti. Į didelį dubenį sudėkite kopūstą. Suplakite padažą ir supilkite ant kopūstų; mesti gerai apsiauti.

• 3 žingsnis

  Leiskite pastovėti 5 minutes. Sudėkite duonos trupinius ir likusius 4 šaukštus sūrio. Toss gerai. Dulksna papildomu aliejumi.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 251 kalorija (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 10 mg cholesterolio, 291 mg natrio, 20 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 4 g cukraus, 8 g baltymų.