Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Ant dviejų sausainių lakštų išklijuokite pergamentinį popierių. Virtuvės kombaine uždenkite ir 1 minutę apdorokite migdolų miltus ir miltelinį cukrų, vieną kartą sustodami, kad išbrinktų mišinį iš dubenėlio dugno. Po truputį sijokite miltų mišinį per vidutinio dydžio sietą į dubenį, spausdami šaukštu nugarėlę, kad kuo daugiau patektų. Visus didelius gabalėlius, likusius sietoje, išmeskite (iki 1 valg. Šaukšto). Į miltų mišinį įmaišykite moliūgo pyrago prieskonį.
-
Dideliame dubenyje plakite kiaušinių baltymus ir grietinėlės raugą maišytuvu vidutiniškai 1 minutę arba iki putų. Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus, plakdami aukštą 4 minutes arba tol, kol susidarys standžios, blizgios smailės.
-
Miltų mišinį švelniai įmaišykite į kiaušinių baltymus, kol sudedamas visas miltų mišinys (maždaug 50 potėpių), dubeniui suteikiant ketvirtadalį apsisukimų su kiekviena folija. Įpilkite migdolų ekstrakto. Toliau lankstykite ir dar 2–3 minutes pasukite, nugręždami dubenį, kol tešla taps lygi ir nukris nuo mentelės plona plokščia juostele.
-
Perpilkite mišinį (tešla bus plona) į didelį dekoravimo krepšį, turintį 1/4 colių apvalų galiuką. Ant paruoštų sausainių lakštų 1/4 colių apskritimus užmaukite 1 colio atstumu. Lašus penkis kartus numeskite prieš skaitiklį, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Leiskite stovėti nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol sausainių viršūnės nebebus lipnios.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F. Kepkite 18 minučių arba tol, kol sausainių viršūnės pasidarys blizgios ir pakelkite 1/8 colio, kad suformuotumėte briaunotą kraštą, vadinamą „koja“. Atvėsinkite ant sausainių lakštų ant vielos lentynų. Atsargiai nulupkite sausainius iš pergamento popieriaus.
-
Ant pusės sausainių dugno paskleiskite moliūgų sviestą, naudodami apie 1/2 šaukštelio. kiekvienam sausainiui. Viršuje su likusiais sausainiais, apačia žemyn.
Sandėliuoti
Tarp vaškuoto popieriaus hermetiškame inde išklokite neužpildytus slapukus. Laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų. Užpildykite taip, kaip nurodyta.
Dvigubas migdolų Macarons
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus praleistus moliūgo pyrago prieskonius, o sausainius užpildykite migdolų sviesto užpilu, o ne moliūgo sviestu. Dėl migdolų sviesto sutirpinimo vidutiniame dubenyje muškite 3 šaukštus. suminkštintą sviestą su mikseriu ant vidutinės masės, kol taps lygus. Plakite į 1 puodelį miltelinio cukraus, 1 valg. pieno, ir 1/2 šaukštelio. migdolų ekstraktas, kol sumaišomas. Plakite dar 1 puodelyje cukraus pudros. Jei reikia, plakite papildomu pienu, 1 šaukštelis. vienu metu pasiekti skleidžiamą nuoseklumą. Vienam sumuštinio sausainiui: 97 kalorijos, 1 g baltymų, 16 g angliavandenių, 4 g bendrųjų riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 3 mg cholesterolio, 1 g skaidulų, 15 g bendro cukraus, 1% vitamino A, 0% vitamino C, 15 mg natrio, 1% kalcio, 1% geležies
Šokoladiniai makaronai
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus 2 šaukštus. nesaldinti kakavos milteliai, skirti moliūgo pyrago prieskoniui, ir užpildykite sausainius šokolado-lazdyno riešutų užpilu, o ne moliūgo sviestu. Vienam sumuštinio sausainiui: 72 kalorijos, 2 g baltymų, 10 g angliavandenių, 3 g bendrųjų riebalų (0 g sočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 1 g skaidulų, 9 g bendro cukraus, 0% vitamino A, 0% vitamino C, 7 mg natrio, 1% kalcio, 2% geležies
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 65 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 12 mg natrio, 11 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 10 g cukraus, 1 g baltymų.
