Poulet frites | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 vištienos šlaunys su kaulais (iš viso apie 1 1/4 svaro), nulupamos
• 4 vištienos būgneliai (iš viso apie 1 svaras), be odos
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštas Dižono stiliaus garstyčių
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 3 vidutinės askaloninės česnakai, ketvirtadalio
• ½ puodelio sauso baltojo vyno
• ½ puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio
• 4 šakelės šviežio čiobrelio
• 8 uncijos russet bulvės, nuluptos
• 8 uncijos saldžiosios bulvės, nuluptos
• 4 šaukšteliai alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus
• 1 šaukštą užkandžiavo šviežiais laiškiniais česnakais
• 2 arbatinius šaukštelius užplikė šviežio čiobrelio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Išdėstykite vieną orkaitės stovą link krosnies viršaus, o kitą - centre. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Pabarstykite vištieną 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų; paskleiskite garstyčiomis. Uždenkite ypač didelę keptuvę su orkaitės kepimo purškikliu; pakaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištienos gabaliukus, mėsingą šoną žemyn. Virkite 3 - 5 minutes arba kol paruduos. Nukelkite nuo ugnies. Pasukite vištienos gabaliukus. Įpilkite askaloninių česnakų, vyno, sultinio ir čiobrelių šakelių. Padėkite keptuvę ant centrinės orkaitės lentynos. Kepkite neuždengtą 10 minučių.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą padenkite kepimo purkštuvu; atidėti. Norėdami kepti bulves, supjaustykite bulves išilgai į 3/8 colių storio juosteles. Į atskiras vidutines dubenėlius sudėkite rudos bulves ir saldžias bulves. Į kiekvieną dubenį įpilkite 2 šaukštelius aliejaus; mesti kailis. Rusvės bulves perkelkite į paruoštą kepimo skardą; padėkite keptuvę ant viršutinės orkaitės lentynos. Kepkite vištieną ir bulves, neuždengtą, 5 minutes.

• 3 žingsnis

  Į keptuvę su riešutų bulvėmis sudėkite saldžias bulves. Kepkite vištieną ir bulves, neuždengtą, maždaug 20 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva (180 ° F), o bulvės bus vos suminkštėjusios, bulves apversdamos vieną kartą per pusę kepimo metu.

• 4 žingsnis

  Iš keptuvės išimkite vištieną ir askaloninius česnakus, palikdami virimo sultis. Uždenkite vištieną ir askaloninius česnakus ir palaikykite šiltai. Perkelkite bulves į didelį dubenį. Įpilkite laiškinio česnako, paskrudinto čiobrelio, likusio 1/4 šaukštelio druskos ir likusio 1/4 šaukštelio pipirų; mesti kailis.

• 5 žingsnis

  Virimo sultys užvirkite ant vidutinės ugnies. Švelniai virkite neuždengtą 3–5 minutes arba kol sultys šiek tiek sumažės. Pašalinkite čiobrelių šakeles. Šaukštą kai kurių virimo sulčių užpilkite ant vištienos ir askaloninių česnakų. Patiekite su bulvytėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 375 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 157 mg cholesterolio, 664 mg natrio, 25 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 4 g cukraus, 35 g baltymų.