Kiaulienos ir bulvių krūva | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras kiaulienos nugarinės
• 1 svaras „Yukon“ auksinių bulvių
• 1 puodelis šaldytų gliaudytų saldžiųjų pupelių („edamame“)
• 1 vidutinė cukinija arba geltonas vasarinis moliūgas
• 1 receptas grietinėlės graikinių riešutų ir česnakų vinaigrette (receptą skaitykite žemiau)
• 1 puodelis šaldyto viso branduolio kukurūzų, atšildytas
• ½ puodelio supjaustytų žalių svogūnų (apie 4)
• Nuskusta morka (nebūtina)
• Švieži estragonai ir čiobreliai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Įdėkite kiaulieną ant skrudinimo keptuvės ant stovo; pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite 35 minutes arba tol, kol kiauliena ant mėsos termometro pasieks 155 laipsnių F. Dangtelis; leiskite pastovėti 5 minutes. Kiaulieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu, naudodamiesi virtuvės kombaino pjaustymo ašmenimis, 1/4 coliais, pjaustykite bulves (arba supjaustykite peiliu). Dideliame puode bulves ir sojų pupeles virkite lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje, uždengtame, 5–8 minutes arba kol bulvės suminkštės; nusausinti.

• 3 žingsnis

  Supjaustykite cukinijas 1-1 / 2 - 2 colių ilgio. Pjaustykite išilgai į virtuvės kombainą (arba pjaustykite peiliu); atidėti. Kremo riešutmedžio-česnako vinaigretę pasidarykite maisto kombaine.

• 4 žingsnis

  Į lengvai riebalais išteptą 2 ketvirčių stačiakampį kepimo indą sluoksniuokite pusę bulvių ir sojų pupelių mišinio. Užlašinkite 1/3 puodelio vinaigretės. Tolygiai sluoksniuotos cukinijos; lašinkite 1/3 puodelio vinaigretės. Tolygiai išdėstykite kiaulieną ir likusį bulvių-sojų pupelių mišinį; lašinkite 1/3 puodelio vinaigretės. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzus, žaliuosius svogūnus ir likusį vyninį; šaukštas ant salotų.

• 5 žingsnis

  Šaldytuve, uždengtame, nuo 2 iki 24 valandų, kad skoniai išsilydytų. Į viršų su morkomis. Pabarstykite estragoną ir čiobrelius. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 355 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 49 mg cholesterolio, 576 mg natrio, 24 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 3 g cukraus, 23 g baltymų.

---

Kreminė riešutmedžio-česnako vinaigretė

Ingridientai

• ¼ puodelio atšaldytą ar užšaldytą kiaušinių produktą, atšildytą
• ¼ puodelio baltojo vyno acto
• 1 šaukštelis Dižono stiliaus garstyčių
• 1 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis užplikyto šviežio estragono ar čiobrelių (arba 1/4 šaukštelio džiovintų)
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 3 skiltelės česnako, stambiai pjaustytos
• ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
• ⅓ puodelio smulkiai supjaustytų skrudintų graikinių riešutų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Virtuvės kombaine sumaišykite kiaušinių produktą, actą, garstyčias, druską, estragoną, pipirus ir česnakus. Palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus, kai veikia virtuvės kombainas. Paruoškite, kol sutirštės. Įmaišykite graikinius riešutus.