Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Atšaldytą lašišą atšildykite. Skalauti lašišą; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite. Prieš kepant ant grotelių, mirkykite grilio lentą pakankamai vandens, kad bent valandą apsemtų.
-
Dėl marinato nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, 1/4 stiklinės acto, medaus, imbiero ir smulkintų raudonųjų pipirų. Lašišą sudėkite į didelį sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Užpilkite marinatą ant lašišos. Ruonių krepšys; Maišą apverskite lašiša marinatu. Marinuokite šaldytuve 1 valandą, retkarčiais paversdami. (Jei ilgiau marinuosite, žuvis įgaus per stiprų skonį.) Pašalinkite lašišą iš marinato; išmeskite marinatą.
-
Jei norite naudoti dujinę ar medžio anglis, paprikas ant uždengtų grotelių grotelių kepkite tiesiai ant vidutinės ugnies 10–12 minučių arba tol, kol pūslė ir pagels, kartais paversdami. Apvyniokite paprikas folijoje, sulenkdami kraštus, kad užrištumėte paprikas; leiskite pastovėti 15 minučių. Aštriu peiliu atlaisvinkite odos kraštus; švelniai nuimkite odą juostelėmis ir išmeskite. Pjaustykite paprikas į 1/2 colio gabaliukus, išmesdami stiebus, sėklas ir membranas.
-
Kol pipirai stovi, padėkite lentas ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies 3–5 minutes arba tol, kol lentos pradės trūkinėti ir rūkyti. Lašišos filė padėkite odos puse žemyn ant grotelių lentos. Uždenkite ir kepkite 18–22 minutes arba tol, kol žuvis pradės kepti, kai bus patikrinta šakute.
-
Vidutiniame dubenyje sumaišykite susmulkintą papriką, baziliką, alyvuoges, alyvuogių aliejų, 2 šaukštelius acto, druską ir juoduosius pipirus.
-
Pabarstykite lašišą žaliaisiais svogūnais ir patiekite su saldžiųjų pipirų mišiniu.
Lašišos pyragai:
Atšaldykite pusę rūkytos lašišos (apie 15 uncijų virtos lašišos). Dideliame dubenyje šakute sumušti 1 kiaušinį; įmaišykite į 3/4 puodelio minkštos duonos trupinių, 1/4 puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų ir 1 valgomąjį šaukštą susmulkinto šviežio baziliko ar kalendros. Naudodami dvi šakutes, atšaldytą rūkytą lašišą susmulkinkite į mažus gabalėlius. Į duonos trupinių mišinį įpilkite dribsnių dribsnių; išmaišyti, kad sujungtų. Rankomis formuokite mišinį į keturis 3/4 colių storio pyragus. Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Lašišos pyragus išklokite vienu sluoksniu keptuvėje. Virkite maždaug 8 minutes arba kol baigsis (kiekvieno pyrago centre įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 160 ° F) ir lengvai paruduos, pasukdamas vieną kartą per pusę kepimo laiko. Įdarui nedideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio majonezo, 1/4 puodelio grietinės, 1 šaukštą įtrintą šviežią kalendrą, 1 arbatinį šaukštelį smulkiai supjaustytos laimo žievelės ir 1 šaukštą laimo sulčių. Patiekite ant lašišos pyragų. Gaminamos 4 porcijos.Per lašišos pyragas: 379 kalorijos, 25 g baltymų, 7 g angliavandenių, 27 g bendrųjų riebalų (7 g sočiųjų riebalų), 127 mg cholesterolio, 0 g skaidulų, 2 g bendro cukraus, 8% vitamino A, 5 % Vitamino C, 264 mg natrio, 6% kalcio, 9% geležies
* Patarimas:
Grilio lentos ieškokite aparatūros ir namų apyvokos reikmenų parduotuvių kepimo grotelių skyriuje.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 196 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 62 mg cholesterolio, 197 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 23 g baltymų.
