Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- * Patarimas:
- Nurodymai priešais:
- „Boursin“ bulvių koše:
- Mėlynojo sūrio-rozmarino bulvių koše:
- Pasukų ir šoninių bulvių koše:
- Bulviniai blynai:
- Kunigaikštienės bulvės:
- Mitybos faktai
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame puode virkite bulves, uždengtas, lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje 20–25 minutes arba iki suminkštėjimo; nusausinti. Paspauskite per bandelę, sutrinkite su bulvių trintuvu arba plakite elektriniu mikseriu mažu greičiu. * Įpilkite 1/4 puodelio sviesto, druskos ir pipirų. Palaipsniui plakite piene, kad mišinys būtų lengvas ir purus. Jei norite, patiekite su papildomu sviestu ir apkeptais laiškiniais česnakais.
* Patarimas:
Jei paliksite žievelę ant bulvių, bulvių sutrinimui naudokite bulvių košę, o ne maišytuvą.
Nurodymai priešais:
Paruoškite puikias bulvių košes (arba „Boursin“ bulvių košes, mėlynojo sūrio-rozmarino bulvių košes arba pasukų-šoninių bulvių košes), kaip nurodyta. Perkelkite į dubenį. Šiek tiek atvėsinkite. Sandariai uždenkite; vėsinkite nuo 24 iki 48 valandų. Įdėkite bulvių mišinį į lėtą 4–5 kvapų viryklę. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 3–1 / 2–4 valandas arba tol, kol perkais. Prieš patiekdami išmaišykite. Arba įdėkite atvėsintą bulvių mišinį į 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą. Sandariai uždenkite; vėsinkite nuo 24 iki 48 valandų. Norėdami patiekti, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Atidengti; kepkite apie 1–1 / 4 valandas arba kol perkais.
„Boursin“ bulvių koše:
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus plakimą dviem 5, 2 uncijos pakuotėmis, pusiau minkštu sūriu su česnakais ir smulkiomis žolelėmis su pienu, kol taps lygios ir kreminės. Jei norite, sumuškite į 1/4 puodelio šviežių pjaustytų itališkų (plokščialapių) petražolių. Mityba Faktai porcijoje: 270 kal., 5 g baltymų, 26 g angliavandenių, 18 g bendrųjų riebalų (12 g sočiųjų riebalų), 15 mg chol., 3 g maistinių skaidulų, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natrio, 4% kalcio, 6% geležies
Mėlynojo sūrio-rozmarino bulvių koše:
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus plakimą viename 3 uncijų pakelyje grietinėlės sūrio, suminkštinto, ir dar 2/3 puodelio pieno iki vientisos ir kreminės masės. Plakite į 2/3 puodelio sutrupinto mėlynojo sūrio ir 2 arbatinius šaukštelius sutarkuokite šviežio rozmarino. Mityba Faktai porcijoje: 215 kal., 6 g baltymų, 25 g angliavandenių, 11 g bendrųjų riebalų (6 g sočiųjų riebalų), 30 mg chol., 3 g maistinių skaidulų, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natrio, 9% kalcio, 6% geležies
Pasukų ir šoninių bulvių koše:
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus pieną pakeiskite pasukomis arba raugintu pienu. Įmaišykite 1/2 puodelio traškios virtos trupintos šoninės (apie 8 riekelės) ir 1/3 puodelio smulkiai supjaustytų žalių svogūnų. Mityba Faktai vienai porcijai: 188 kal., 6 g baltymų, 25 g angliavandenių, 8 g bendrųjų riebalų (4 g sočiųjų riebalų), 20 mg chol., 3 g maistinių skaidulų, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natrio, 4% kalcio, 7% geležies
Bulviniai blynai:
Paruoškite puikias bulvių košes, kaip nurodyta. Bulves uždenkite ir atšaldykite per naktį arba tol, kol gerai atšaldysite. Rankomis sumaišykite 1-1 / 2 puodelius bulvių košės; 1 kiaušinis, lengvai sumuštas; ir 2 šaukštai pjaustyto žalio svogūno (1). Į negilų indą sudėkite 1/2 puodelio miltų. Suformuokite 1/4 puodelio bulvių mišinio į 1/2 colio storio pyragą. Abiejas tešlos dalis pamerkite į miltus. Pakartokite su likusiu bulvių mišiniu. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Pridėti pyragaičių; virkite 8 minutes arba iki auksinės spalvos, vieną kartą sukdami pyragus (jei reikia, dirbkite dalimis). Atlieka 6 pyragus. Mityba Faktai vienam tešlai: 162 kal., 3 g baltymų, 16 g angliavandenių, 9 g bendrųjų riebalų (2 g sočiųjų riebalų), 40 mg chol., 1 g maistinių skaidulų, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natrio, 2% kalcio, 6% geležies
Kunigaikštienės bulvės:
Paruoškite nepriekaištingas bulvių košes, kaip nurodyta, išskyrus bulves, pakepinkite per pusę 3 skilteles česnako. Plakite į 1/4 - 1/2 šaukštelio šviežiai malto muskato riešuto su sviestu. Sumažinkite pieną iki 2 - 4 šaukštų ir pagal skonį įberkite druskos ir maltų baltųjų pipirų. Šiek tiek atvėsinkite. Plakite į 2 kiaušinius ir 1/2 puodelio tarkuoto „Romano“ sūrio mažu greičiu. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Sutepkite 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. Naudodami konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu, supjaustykite bulves į aštuonis piliakalnius ant paruoštos kepimo skardos. (Arba šaukštą aštuonių piliakalnių uždėkite ant kepimo skardos.) Piluvus pilkite 2 šaukštais tirpinto sviesto. Jei norite, pabarstykite papildomu muskato riešutu. Kepkite 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos. Atlieka 8 porcijas. Mityba Faktai porcijoje: 249 kal., 7 g baltymų, 31 g angliavandenių, 11 g bendrųjų riebalų (7 g sočiųjų riebalų), 81 mg chol., 4 g maistinių skaidulų, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natrio, 9% kalcio, 9% geležies
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 154 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 14 mg cholesterolio, 280 mg natrio, 25 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 3 g baltymų.
