Persikų čatnis | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• 2 šaukšteliai tarkuoto šviežio imbiero
• 4 skiltelės česnako, malto
• ⅔ puodelio cukraus
• ½ puodelio raudonojo vyno acto
• ¼ puodelio citrinos sulčių
• ½ šaukštelio sausų garstyčių
• ½ šaukštelio maltų pipirų
• Dash žemės gvazdikėliai
• 3 puodeliai pjaustytų, nuluptų šviežių persikų (4 vidutiniai)
• ¾ puodelio džiovintų raugintų vyšnių ar razinų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Pridėti svogūną, imbierą ir česnaką; virkite, kol svogūnai suminkštės, bet ne paruduos.

• 2 žingsnis

  Į svogūnų mišinį įmaišykite cukrų, actą, citrinos sultis, garstyčias, pjaustytus prieskonius ir gvazdikėlius. Užvirkite, maišant, kad ištirptų cukrus. Sumažinkite šilumą. Troškinkite neuždengtą 5 minutes. Įmaišykite persikus ir vyšnias. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, maždaug 10 minučių arba kol mišinys sutirštės, retkarčiais pamaišydamas.

• 3 žingsnis

  Įmeskite karštą čatnį į karštus sterilizuotus konservuotų stiklainių pusės pintos konservų indelius, palikdami 1/2 colių ploto tarpą. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius ir prisukamas juostas. Užpildytus stiklainius 10 minučių apdorokite verdančio vandens skardinėje (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų. (Arba supilkite į pusiau pintos šaldytuvo talpyklas, palikdami 1/2 colio ploto tarpą. Antspaudas ir etiketė. Čatnį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites arba šaldiklyje iki 6 mėnesių.)

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 39 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 1 mg natrio, 9 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 8 g cukraus, 0 g baltymų.