Krosnyje skrudintų pomidorų ir raudonųjų pipirų salsa | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 puodeliai raudonų vyšninių pomidorų
• 1 raudoni saldieji pipirai, su stiebais ir sėklomis
• 5 skiltelės česnako, nuluptos
• 4 žali svogūnai, tik balta porcija
• 2 švieži „Fresno“ pipirai, su koteliu * ir su sėklomis, jei reikia
• 1 vidutinis geltonas svogūnas, nuluptas ir perpus
• 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus (neskrudinto)
• ⅓ puodelio žalių ispaniškų žemės riešutų
• 2 džiovinti chile de arbol, susmulkinti *
• 1 šaukšto vandens
• 1 šaukštelis košerinės druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Į folija išklotą negilią kepimo skardą sudėkite pomidorus, saldžius pipirus, 4 skilteles česnako, žaliuosius svogūnus, čili pipirus ir pusę geltonojo svogūno. Kepkite 10–12 minučių arba tol, kol pomidorai susiraukšlės ir svogūnai pradės minkštėti. Išimkite ir leiskite atvėsti ant vielos stovo. Susmulkinkite ir sudėkite į vidutinį dubenį; mesti derinti.

• 2 žingsnis

  Likusį svogūną susmulkinkite pusiau ir sumalkite likusią česnako skiltelę. Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir virkite 2 - 3 minutes arba iki minkštos. Įpilkite česnako ir maišykite 30 sekundžių. Suberkite žemės riešutus ir maišykite 2–3 minutes arba tol, kol žemės riešutai taps šviesiai auksinės spalvos. Sumažinkite ugnį ir įpilkite čile debolio, vandens ir druskos. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Žemės riešutus išimkite išpjaustytu šaukštu ir stambiai supjaustykite. Į supjaustytą pomidorų mišinį įpilkite žemės riešutų, aliejaus ir čili; mesti derinti. Pagardinkite druska, jei norite.

*

Kadangi karštuose čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti jūsų odą ir akis, kiek įmanoma venkite kontakto su čili. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti čili pipirus, gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 65 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 169 mg natrio, 5 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 2 g baltymų.