Minestronė su pankoliu ir kumpiu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 vidutiniai svogūnai, susmulkinti (1 puodelis)
• 1 saliero kotelis, supjaustytas griežinėliais (1/2 puodelio)
• 1 vidutinė morka, rupiai supjaustyta (1/2 puodelio)
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¼ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
• 2 14, 5 uncijos gali vištienos ar jautienos sultinio
• 1 14, 5 uncijos gali pomidorus supjaustyti
• 1 puodelio pomidorų sulčių
• 1 mažas pankolis, perpjautas per pusę ir plonai supjaustytas, arba 1 puodelis susmulkintų kopūstų
• 1 šaukštelis džiovintų itališkų prieskonių, susmulkintas
• 1 15 uncijų cannellini ar puikių šiaurinių pupelių, nuplaunamas ir nusausintas
• 1 vidutinė cukinija, perpus perpjauta ir 1/4 colių storio griežinėliais (1 puodelis)
• ½ 9 uncijos pakuotės šaldytų itališkų šparaginių pupelių arba supjaustytų šparaginių pupelių
• ¾ puodelių supakuotų džiovintų mažų lankų, mažų kevalų ar kitų mažų makaronų
• ½ puodelio supjaustyto prosciutto arba visiškai virtas kumpis (2 uncijos)
• ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje olandiškoje orkaitėje arba virdulyje kepkite svogūnus, salierus, morkas, česnakus ir smulkintus raudonuosius pipirus karštame alyvuogių aliejuje ar kepimo aliejuje, kol svogūnas suminkštės.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite vištienos ar jautienos sultinį, nedžiovintus pomidorus, pomidorų sultis, pankolį ar kopūstus ir itališkus prieskonius. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite cannellini ar puikias šiaurines pupeles, cukinijas, šparagines pupeles, makaronus ir prosciutto arba kumpį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 10–15 minučių arba kol daržovės ir makaronai suminkštės.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, supilkite sriubą į dubenėlius; pabarstykite parmezano sūriu. Atlieka 5 pagrindinio patiekalo porcijas.

Patarimai

Šauni sriuba. Uždenkite ir atšaldykite iki 48 valandų. Šildykite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 368 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 4 mg cholesterolio, 1176 mg natrio, 48 g angliavandenių, 20 g baltymų.