Klevo moliūgo kremas brulee | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 kiaušinių tryniai
• 2 puodeliai plaktos grietinėlės
• 1 puodelis konservuotų moliūgų
• ½ puodelio gryno klevų sirupo
• ¼ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• 2 šaukštelių vanilės
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ½ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
• ⅓ puodelio granuliuoto cukraus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, grietinėlę, moliūgą, klevų sirupą, rudąjį cukrų, vanilę, cinamoną ir muskato riešutą; plakti iki vientisos masės. Šaukštą moliūgo mišinio paskirstykite tolygiai į aštuonis 6 uncijų ramekinų ar varškės puodelius.

• 2 žingsnis

  Įdėkite ramekinus į didelę kepimo skardą. Kepimo skardą padėkite ant orkaitės lentynos. Į kepimo skardą įpilkite pakankamai verdančio vandens, kad ramekinų šonai būtų pusiau.

• 3 žingsnis

  Kepkite 40 - 45 minutes arba kol kraštai pasidarys (centrai šiek tiek papurtys). Atsargiai išimkite ramekinus iš vandens; visiškai atvėsinkite ant vielos stovo. Uždenkite ir atšaldykite 4 - 8 valandas.

• 4 žingsnis

  Prieš patiekdami leiskite ramekinams 20 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Tuo tarpu vidutinio sunkumo keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies kaitinkite granuliuotą cukrų, kol cukrus pradės tirpti, retkarčiais kratydami keptuvę, kad cukrus tolygiai įkais. Nemaišykite. Kai cukrus pradės tirpti, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite maždaug 5 minutes arba tol, kol visas cukrus ištirps ir taps aukso spalvos, pagal poreikį maišydamas mediniu šaukštu. Greitai supilkite karamelizuotą cukrų ant varškės. (Jei keptuvėje cukrus sukietėja, įkaitinkite; maišykite, kol išsilydys.) Patiekite nedelsdami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 386 kalorijos (16 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 292 mg cholesterolio, 36 mg natrio, 34 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 28 g cukraus, 4 g baltymų.