Paruoškite butternut moliūgų gratiną geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 ¾ - 2 svarai moliūgo
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
Druska ir malti juodieji pipirai
16 puodelių šviežių špinatų *
1 puodelis pusantros ar lengvos grietinėlės
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 puodelis smulkiai supjaustyto parmezano sūrio
½ puodelio „creme fraiche“

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Lengvai sutepkite 2 ketvirčių kepimo indą; atidėti. Moliūgą nulupkite. 1/4 colių storio riekelė. Pašalinkite sėklas iš griežinėlių ir perpjaukite dideles riekeles. Išdėstykite skilteles 15x10x1 colių dydžio kepimo skardoje. Abi puses lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite neuždengtą 20 minučių. Pašalinti.
2 žingsnis
Tuo tarpu 4–6 ketvirčių olandiškoje orkaitėje špinatus kepkite lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje, pusę vienu kartu, 1 minutę arba tol, kol suputos. Nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite; išspauskite skysčio perteklių. Rupiai supjaustykite špinatus; atidėti. Vidutiniame puode sumaišykite pusę su puse ir kukurūzų krakmolo; virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Įmaišykite špinatus; paskleiskite mišinį paruošto indo dugne. Išdėstykite moliūgą ant špinatų mišinio. Uždenkite ir atšaldykite gratiną iki 8 valandų.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių F. Mažame dubenyje sumaišykite parmezaną ir kremą. Mišinį paskleiskite per moliūgą inde. Kepkite neuždengtą 15 minučių arba tol, kol moliūgas suminkštės ir perkais ir parmezano mišinys lengvai paruduos. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais. Atlieka 8 porcijas.

Naminis „Creme Fraiche“:

Jei įsigytų kreminių fraikų nėra, galite pasigaminti savo. Mažame maišymo dubenyje kartu išmaišykite 1/4 puodelio plaktos grietinėlės (neperpiltūruotos) ir 1/4 puodelio pieniškos grietinės. Uždenkite plastikine plėvele. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 2–5 valandas arba kol mišinys sutirštės. Kai sutirštės, uždenkite ir atšaldykite šaldytuve iki patiekimo laiko arba iki 48 valandų. Prieš patiekdami išmaišykite.

* Šaldytų špinatų variantas:

Jei norite, pakeiskite du 10 uncijų paketus sušaldytais smulkintais špinatais, atšildytais ir gerai nusausintais. Pabarstykite druska. Neiškepkite špinatų.