Kopūstų, spanguolių ir skrudintų daržovių šakniavaisių salotos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 vidutiniai runkeliai, supjaustyti, nulupti, supjaustyti ketvirčiais ir supjaustyti 1/4 colio storiu griežinėliais
• 5 vidutinės morkos, supjaustytos 1/4 colio storiu
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
• ½ šaukštelio jūros druskos
• ½ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• 4 vidutinės česnakai, nulupti ir ketvirčiais išilgai
• ¾ puodelio šviežių arba šaldytų spanguolių, stambiai pjaustytų
• 1 8 uncijos puokštės kopūstų, stiebai pašalinti ir lapai supjaustyti 1/2 colio storio juostelėmis (6 puodeliai)
• ⅓ puodelio auksinių razinų
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 1 šaukštas medaus garstyčių
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
• ¼ puodelio pjaustytų skrudintų pekano riešutų, skrudintų ir sūdytų saulėgrąžų sėklų arba skrudintų ir sūdytų moliūgų sėklų (pepitas)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dėkite didelę įklotą kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite iki 425 °. Tuo tarpu ypač dideliame dubenyje sumaišykite burokėlius, morkas, 2 valg. alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Viename sluoksnyje atsargiai įpilkite morkas ir burokėlius į karštą keptuvę; dubenį atidėkite į šalį. Skrudinkite 10 minučių. Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir spanguolių, maišant, kad apsemtų. Skrudinkite dar 20–25 minutes arba tol, kol daržovės vos suminkštės, vieną kartą maišydami.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu į dubenį sudėkite kopūstą. Įpilkite likusių 1 valg. aliejaus. Masažuokite kopūstą rankomis iki ryškiai žalios ir švelnios, maždaug 2–5 minutes. Mažame dubenyje sumaišykite razinas, citrinų sultis, garstyčias, česnaką ir imbierą.

• 3 žingsnis

  Paruošę daržoves, išimkite keptuvę iš orkaitės, įpilkite razinų mišinio ir išmaišykite, kad apsemtų. Atvėsinkite 5 minutes. Į kopūstą įpilkite daržovių-razinų mišinio; mesti kailis. Leiskite pastovėti bent 30 minučių. Patiekite kambario temperatūroje arba uždenkite ir atšaldykite iki 4 valandų, tada pašildykite iki kambario temperatūros ir prieš patiekdami išmaišykite. Norėdami patiekti, perkelkite į lėkštę ir viršuje su moliūgų sėklomis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 154 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 156 mg natrio, 20 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 10 g cukraus, 5 g baltymų.