Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Nuimkite nukritusį (popieriaus ploną, rausvai raudoną sluoksnį), jei jo yra, iš išorinio ėriuko paviršiaus. Įdėkite ėrieną į 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą. Išmaišykite raudoną vyną ir Vorčesteršyro padažą; užpilkite ėriena. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 6 valandas arba per naktį, vieną kartą apversdami mėsą.
-
Išimkite mėsą iš patiekalo, palikdami marinatą. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
-
Nedideliame puode sumaišykite susmulkintą abrikosą ir vandenį. Užvirkite. Nuimkite nuo ugnies; uždenkite ir leiskite pastovėti 5 minutes.
-
Paruoškite ryžių mišinį pagal pakuotės nurodymus, pridedant smulkintą svogūną. Dideliame dubenyje išmaišykite virtą ryžių mišinį, nenuluptą abrikosą, baziliką ir citrinos-pipirų prieskonius. Gerai ismaisyti.
-
Apipjaustykite riebalus. Įdėkite mėsą be kaulų puse į viršų tarp dviejų plastikinės mėsos gabalėlių su mėsos plaktuku iki vienodo storio gabalėlių. Pusę ryžių mišinio paskleiskite ant kepsnio. Suvynioti; tvirtai suriškite virve.
-
Kepkite, siūkite puse žemyn, ant stovo ant negilios kepimo skardos. Į storiausią mėsos dalį įkiškite mėsos termometrą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 1–3 / 4–2–1 / 2 valandas arba tol, kol termometras užfiksuos 150 laipsnių F laipsnį. Kepimo metu keletą kartų kepkite ėriuką su rezervuotu marinatu. (Paskutines 5 minutes nevalykite šepetėlio.) Prieš droždami leiskite stovėti 15 minučių.
-
Tuo tarpu likusį ryžių mišinį sudėkite į 1 kv. dangtis. Kepkite kartu su ėriena per paskutines 25–30 minučių skrudinimo ir stovėjimo metu. Nuimkite eilutę. Padaroma 10 porcijų.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 270 kalorijų (2 g sočiųjų riebalų, 74 mg cholesterolio, 489 mg natrio, 27 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 26 g baltymų.
