Kaip išlydyti sviestą geresni namai ir sodai

Sviestas pasidaro skystas tarp maždaug 82 laipsnių F ir 97 laipsnių F, tai reiškia, kad jis gali net ištirpti ant prekystalio karštą dieną. Kietą sviestą galite lengvai išlydyti ant viryklės viršaus arba mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia būti dėmesingiems, nes sviestas dega, ypač esant aukštesnei šilumai. Sviestas turi žemą dūmų tašką - tašką, kai riebalai pradeda rūkyti, todėl geriausia yra mažai šilumos. Nors nenorite, kad sviestas degtų ir skoningai degtų, galite leisti jam virti pakankamai ilgai, kad šiek tiek paruduotų, o tai suteikia nuostabų riešutų skonį. Pažiūrėkite kaip žemiau.

Kaip išmatuoti sviestą

Norėdami sužinoti, kiek sviesto ištirps, naudokite matavimo vadovus, esančius ant kiekvienos sviesto lazdelės įvyniojimo vietos. Štai keletas pagrindinių sviesto matematikos:

2 lazdelės sviesto prilygsta 1 puodeliui (16 šaukštų)

1 lazdelė sviesto prilygsta 1/2 puodelio (8 šaukštai)

1/2 lazdelės sviesto prilygsta 1/4 puodelio (4 šaukštai)

Supjaustykite sviestą

Pjaustymo peiliu supjaustykite sviestą ir nuimkite vyniotinį. Net jei lydote visas lazdeles, galbūt norėsite jas supjaustyti, kad sviestas tirptų greičiau ir tolygiau.

Kaip išlydyti sviestą viryklės viršuje

Sviesto gabaliukus sudėkite į sunkų indą. Virkite ant silpnos ugnies, kol sviestas išsilydys, retkarčiais pamaišydamas mediniu šaukštu. Žemas karštis padės išlydytam sviestui nedegti. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies.

Kaip išlydyti sviestą mikrobangų krosnelėje

Įdėkite sviesto gabaliukus į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Mikrobangų krosnelė, neuždengta, 100 procentų galia (didelė), kol sviestas išsilydys, maždaug nuo 30 iki 45 sekundžių, priklausomai nuo sviesto kiekio. Jei lėkštėje dar liko tik keli maži gabaliukai, galite maišyti sviestą, kol jie išsilydys. Stebėkite sviestą, nes jis tirpsta, nes jis gali išsitepti ar degti, jei per daug įkais.

Kaip pasigaminti rudą sviestą

Ištirpinkite sviestą, kaip nurodyta. Toliau lėtai kaitinkite sviestą, kol jis pradės keistis spalva ir pasidaro šviesiai rudas, retkarčiais pamaišydamas. Atidžiai stebėkite sviestą, kad jis nedegtų.

Kaip pasigaminti rafinuotą sviestą

Skaidrus sviestas pašalina kietąsias medžiagas, palikdamas skaidrų sviestą, kuris yra ne tik gražesnis, bet ir stabilesnis. Tai reiškia, kad kaitinant jis paprastai nedega taip greitai. Skiestas sviestas dažnai patiekiamas kaip jūros gėrybių priedas, nes jis pateikia patrauklų patiekalą. Štai taip:

1 litro puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 1/2 stiklinės sviesto, nemaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti, maždaug 10 minučių. Šaukštu nugriebkite pienišką viršutinį sluoksnį, jei jo yra, ir išmeskite. Nupilkite skaidrų viršutinį sluoksnį ir išsaugokite. Tai yra išgrynintas sviestas. Išmeskite pienišką apatinį sluoksnį.

Kaip naudoti išlydytą sviestą

Išlydytas sviestas turi sodrų pojūtį ir skonį, padidinantį daugybę patiekalų. Čia yra keletas paprastų jo naudojimo būdų:

Česnakų ir žolelių duona: Į ištirpintą sviestą įmaišykite šviežias žoleles ir smulkintą česnaką; šiluma per. Patiekite su bagete arba itališkos duonos riekelėmis, kad pakeptumėte. Arba prieš skrudindami orkaitėje, tepkite duonos riekeles ant viršaus.
„Veggie Toss“: Vidutiniame puode ištepkite sviestą ir apkepkite virtas daržoves, kad apsemtų.
Krutai: Dideliame keptuvėje ištirpinkite sviestą, pagardintą česnako druska. Sudėkite duonos kubelius ir išminkykite. Kubelius perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje iki 350 laipsnių F, kol paskrus.