Turinys:
- Kaip pasirinkti ir laikyti pankolį
- Kaip pašalinti pankolius iš stiebelio
- Kaip iš pankolio nupjauti šaknies galą
- Kaip supjaustyti pankolio lemputę
- Kaip pjaustyti ar pleišto pankolį
- Kaip supjaustyti pankolį
- Kaip naudoti pankolį
Žmonės, turintys naujų pankolių svogūnėlių, gali pamanyti, kad ši daržovė atrodo kaip kilusi iš kitos planetos. Nesijaudinkite, pankolį lengviau spręsti, nei atrodo - tol, kol turite patogų šefo peilį. Štai kaip supjaustyti pankolį (įskaitant stiebų pašalinimą, pankolio svogūnėlio supjaustymą ir pankolio svogūnėlio užpjaustymą), kad užtikrintai galėtumėte paruošti šią daržovę, kai kitą kartą gaminsite pankolio salotas ar garnyrą, kuriame žvaigždės bus pankoliai.
Kaip pasirinkti ir laikyti pankolį
Pankoliai, turintys išmintingus šonus ir svogūninį pagrindą, atrodo kaip plunksna apaugusi pusbrolis prie salierų. Tačiau jo skonis yra nepaprastai skirtingas. Balta svogūnėlė ir ryškiai žali frondai turi švelnų, šiek tiek saldaus anyžiaus skonį. Stiebai yra kieti, todėl paprastai nevalgomi.
- Daugelyje regionų pankoliai yra prieinami ištisus metus; tačiau jo piko sezonas yra nuo spalio iki balandžio.
- Ieškokite traškių, švarių lempučių be rudų dėmių ar dėmelių. Išmintingi frondai viršuje turėtų būti ryškiai žali ir gaiviai atrodantys.
- Grįžę namo, pankoliai, sandariai suvynioti, ne ilgiau kaip 5 dienas.
Kaip pašalinti pankolius iš stiebelio
Pjaustyti pankolio lemputę yra paprasta, kai tik žinai, kur padaryti pirmąjį pjūvį. Atlikite šiuos veiksmus.
- Padėkite pankolį horizontaliai ant pjovimo paviršiaus. Naudodami aštrų virėjo peilį, pavyzdžiui, „Farberware“ 8 colių virėjo peilį (12, 99 USD, „Walmart“), atsargiai supjaustykite maždaug 1 colį virš pankolio lemputės, kad pašalintumėte stiebus.
- Iškirpkite keletą ryškiai žalių frontų iš stiebelių, kad išsaugotumėte kaip receptą kaip garnyrą. Norėdami, kad patiekalai keptų, frondai būtų švieži, nuplaukite juos vėsiame vandentiekio vandenyje. Paglostykite juos sausai, tada įvyniokite į plastikinę plėvelę arba įdėkite į sandarų plastikinį laikymo maišą, kol bus paruoštas naudoti.
Kaip iš pankolio nupjauti šaknies galą
Prieš pradėdami pjaustyti ir supjaustyti pankolio svogūnėlius, pašalinkite šaknies galą. Įsitikinkite, ar turite tvirtą pjaustymo lentą („Architec 2-pack“ specialios virtuvės neslidžios medienos pjaustymo lentos, 16, 99 USD, tikslinė), tada pradėkite:
- Pašalinkite ir išmeskite visus suvytusius išorinius sluoksnius.
- Laikydami pankolio svogūnėlio viršutinę dalį, kad jis pastovėtų, ir aštriu peiliu nupjaukite ploną griežinėlį nuo pankolio svogūnėlio šaknies galo. Išmeskite šaknį.
Kaip supjaustyti pankolio lemputę
Pašalinę šaknies galą ir visus suvytusius sluoksnius, laikas pradėti pjaustyti pankolį.
- Pankolius nuplaukite po vėsiu vandentiekio vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Pankolio svogūnėlį pastatykite vertikaliai ant jo šaknies galo. Vieną ranką palaikydami lemputę, svogūną perpjaukite per pusę nuo kotelio iki šaknies galo.
Kaip pjaustyti ar pleišto pankolį
Vykdykite recepte pateiktas instrukcijas, kaip pjaustyti ar supjaustyti pankolį. Jei konkrečių instrukcijų nepateikta, o recepte reikalaujama, kad pankoliai būtų susmulkinti, supjaustyti griežinėliais arba supjaustyti pleištais, vykdykite šias instrukcijas.
Kaip pjaustyti pankolį:
Kiekvieną pankolį perpjaukite dar kartą per pusę, kad gautumėte ketvirčius. Iš kiekvieno ketvirčio nupjaukite ir išmeskite kietą šerdies dalį. Tada pankolio ketvirčius supjaustykite netaisyklingais gabalėliais taip:
- Smulkiai supjaustytą pankolį supjaustykite 1/8 colių ar mažesniais gabalėliais.
- Jei norite vidutinio dydžio kapotų pankolių, supjaustykite 1/4 colių ar mažesnius gabalus.
- Jei norite stambiai pjaustytą pankolį, supjaustykite 1/4 colių ar didesnius gabalus.
Kaip supjaustyti pankolį į pleištus:
- Kiekvieną pankolį perpjaukite dar kartą per pusę, kad gautumėte ketvirčius.
- Iš kiekvieno ketvirčio nupjaukite ir išmeskite kietą šerdies dalį.
- Pankolį išilgai supjaustykite pleištais.
Kaip supjaustyti pankolį
Nors kai kurie receptai pareikalaus pankolio pleištų, kiti naudoja plonesnes pankolio skilteles, kad galėtumėte kiekvieną kąsnį nuskaityti po gabalėlį. Čia yra geriausias būdas supjaustyti lemputę.
- Iš pankolio pusės nuimkite kietą šerdį, pjaustydami pleišto formos gabalą iš šerdies viršaus per apačią. Išmeskite šerdį.
- Padėkite lemputės pusę, supjaustytą puse žemyn, ant pjovimo paviršiaus.
- Šefo peiliu supjaustykite lemputę išilgai į plonas juosteles.
Kaip naudoti pankolį
Jei norite patiekti ypatingą skonį ir skanų traškumą pagal receptą, pankolį naudokite panašiai, kaip norėtumėte salierų.
- Susmulkintos arba supjaustytos sriuboms, gruzdintoms bulvytėms ir virtoms daržovių košėms. Išbandykite tai mūsų česnakų bulvių obuolių sriuboje.
- Plonais griežinėliais supjaustytas ir patiekiamas žalias salotose. Naudokite jas pavasario salotose su greipfrutais ir feta.
- Supjaustyti pleištais ir virti kartu su puodo kepsniais. Gaukite mūsų pankolio kepsnio receptą.
Dabar, kai turite visą informaciją, reikalingą pankoliams pjaustyti, laikas ją panaudoti. Įpilkite jį į salotas, išmaišykite į sriubas ir pankolius netgi paverskite skaniu, sūriu užkandžiu. Jei jūsų vakarienei reikia mitybos padidinimo, pabandykite pridėti pankolių kaip naują būdą, kad visi prie jūsų stalo galėtų valgyti savo daržoves. Jei į receptą pridėsite pankolio, sutaupykite kelis frontus, kad apibarstytumėte ant garnyro.
