Medaus skrudintos kriaušės su karamelės padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

¾ puodelio granuliuoto cukraus
¾ puodelio šalto vandens
2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
2 šaukštai medaus
2 šaukštai brendžio arba kriaušių brendžio
1 šaukšto citrinos sulčių
1 šaukšto sviesto arba margarino
1 vanilės pupelė, padalijama per pusę išilgai
1 lazdelės cinamono
keli brūkšniai malto muskato riešuto
2 labai mažos prinokusios Anjou, Bosc ar Bartlett kriaušės, nuluptos
¼ puodelio plaktos grietinėlės
Granatų sėklos arba švieži vaisiai ir mėtų šakelės (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Norėdami sirupo, mažame puode sumaišykite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, 1/2 puodelio šalto vandens, rudąjį cukrų, medų, brendį, citrinų sultis, sviestą, vanilės pupeles, įtrinkite cinamoną ir muskato riešutą. Virkite ant stiprios ugnies iki virimo, plakdami ištirpinkite cukrų. Nuimkite nuo ugnies; šiek tiek atvėsinkite. Atsargiai išimkite lazdelę cinamono ir vanilės pupelių; nuskusti pupelę ir grąžinti sėklas į sirupą. Atsisakykite cinamono lazdelės ir vanilės pupelių. *
2 žingsnis
Apipjaustykite kriaušių dugnus; stovėti vertikalioje 9x9x2 colių dydžio kepimo skardoje. Supilkite sirupą ant kriaušių. Skrudinkite maždaug 1 valandą arba kol kriaušės suminkštės, kai pradursite peilį, kas 20 minučių plakant sirupu. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Dirbdami nuo kiekvienos kriaušės apačios, naudokite meliono presą, kad pašalintumėte šerdį.
3 žingsnis
Karameliniam padažui nedideliame puode sumaišykite likusį 1/2 puodelio granuliuoto cukraus ir likusį 1/4 puodelio šalto vandens. Virkite per didelę ugnį iki virimo; sumažinti šilumą iki vidutinės. Virkite dar 10–11 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite nuo ugnies; lėtai išplakite grietinėlėje iki vientisos masės.
4 žingsnis
Norėdami patiekti, užpilkite 2 šaukštus karamelės padažo ant kiekvienos iš dviejų desertų plokštelių. Ant padažo išdėliokite kriaušes. Likusį padažą užpilkite ant kriaušių. Jei norite, papuoškite granatų sėklomis arba šviežiais vaisiais ir mėtų šakelėmis.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Galite rezervuoti vanilės pupeles ir naudoti jas granuliuoto cukraus pagardinimui. Tiesiog išdžiovinkite vanilės pupelę ir įdėkite ją į savo cukraus indelį.