Žolelių želė | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 - 3 uncijos asortimento mišrios šviežių žolelių šakelės ir (arba) valgomieji gėlių žiedlapiai (pavyzdžiui, nastrurtiukai, našlaičiai, violetiniai aliejai, altiniai, rožių žiedlapiai, kalendros, medetkos, diantomos, dieninės lelijos ir (arba) pelargonijos) *
3 puodeliai nesaldintų obuolių sulčių
¼ puodelio citrinos sulčių
Keli lašai geltono maisto dažiklio (nebūtina)
1 1, 75 uncijos paketo įprasto vaisių pektino miltelių
4 puodeliai cukraus

Nurodymai

1 žingsnis
Švelniai nuplaukite žolelių šakeles ir (arba) gėlių žiedlapius vandenyje. Nusausinti; sudėkite žoleles ar žiedlapius ant popierinių rankšluosčių ir švelniai nukoškite. Susmulkinkite žoleles su pritvirtintais stiebais. Į 8-10 kv. Tūrio puodą sudėkite 1 - 1 1/2 puodelio tvirtai supjaustytų lapų ir stiebų ar gėlių žiedlapių. Įpilkite obuolių sulčių.

2 žingsnis
Sulčių mišinį užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Virinama neuždengtą 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Dangtelis; leiskite pastovėti 10 minučių.
3 žingsnis
Ištieskite filtrą arba kiaurasamtį su dvigubu 100 procentų medvilnės sūrio sluoksniu; pastatykite per didelį dubenį. Žolelių ir (arba) gėlių mišinį perpilkite per marlę, spausdami, kad išgautų visas sultis. Išmatuokite 3 puodelių sulčių mišinį, jei reikia, pridėdami papildomų obuolių sulčių. Išmeskite stiebus, lapus ir žiedlapius.
4 žingsnis
Tame pačiame puode sumaišykite sulčių mišinį, citrinų sultis ir, jei norite, maistinius dažus. Įmaišykite pektiną į puodą. Užvirkite iki virimo, nuolat maišydami. Įpilkite cukraus. Grįžkite prie visiško valcavimo, nuolat maišydami. Kietai virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies. Greitai nugriebkite putas metaliniu šaukštu.
5 žingsnis
Įmerkite karštą želė į karštus, sterilizuotus pusės pintos konservavimo indelius, palikdami 1/4 colių tarpą. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius.
6 žingsnis
Užpildytus stiklainius 5 minutes apdorokite verdančio vandens skardinėje (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų.

* BANDYMO VIRTUVĖS PATARIMAS:

Geriausiai valgomos gėlės yra žiedai iš savo daržo. Valgomąsias gėles taip pat galite rasti kai kurių prekybos centrų produkcijos skyriuje, vietiniuose žolelių soduose, prekių užsakymo paštu parduotuvėse ir kai kuriuose restoranuose ar produktų tiekėjuose. Naudokite gėles, užaugintas nenaudojant pesticidų ar kitų chemikalų. Nenaudokite gėlių iš floristų parduotuvių, nes jos paprastai yra apdorojamos chemikalais.