Kepta jautiena, raudonasis svogūnas ir mėlynojo sūrio salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai balzaminio acto
• 1 skiltelė česnako, malta
• 1 jautienos nugarinės kepsnys be kaulų, supjaustytas 1 colio storio (apie 3/4 svaro)
• 1 valgomąjį šaukštą užkandžiavo šviežiu čiobreliu
• 2 arbatinius šaukštelius paskanino šviežiu rozmarinu
• 4 1/4 colio storio riekelės raudonojo svogūno
• 6 puodeliai lengvai supakuotų mesclun arba suplėšytų mišrių salotų žalumynų
• 2 šaukštus sutrupinto Gorgonzola arba mėlynojo sūrio
• 8 geltoni ir (arba) raudoni kriaušių pomidorai, perpus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dėl vinaigretės į užsukamą stiklainį sumaišykite aliejų, actą, česnaką, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų; uždenkite ir gerai suplakite. Trinkite riebalus iš kepsnio. Išimkite 1 šaukštą vinaigretto iš stiklainio ir tolygiai šepečiu iš abiejų kepsnio pusių. Įspauskite čiobrelių ir rozmarinų ant abiejų kepsnio pusių. Abi šonines svogūno griežinėlius sutrinkite šiek tiek likusio vinaigretės, palikdami likusią dalį; atidėti.

• 2 žingsnis

  Kepkite kepsnį ant neuždengtos grotelės stovo tiesiai ant vidutinės ugnies iki norimo banalumo, vieną kartą pasukdami. (Vidutiniškai retam reikia leisti nuo 8 iki 12 minučių, o vidutinio riebumo - nuo 12 iki 15 minučių.) Paskutines 10 minučių kepdami kepkite svogūnus ant grotelių lentynos šalia mėsos. Svogūnus pakepinkite, kol suminkštės, vieną kartą apsukite.

• 3 žingsnis

  Padalinkite mesclun tarp 4 vakarienės plokštelių. Norėdami patiekti, plonai supjaustykite kepsnį per grūdus. Svogūnų griežinėlius padalinkite į žiedus. Ant viršaus išdėstykite šiltą kepsnį ir svogūnus. Drebėkite su rezervuotu vinaigrette. Viršuje su sūriu ir pomidorais. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 266 kalorijos, (5 g sočiųjų riebalų, 59 mg cholesterolio, 373 mg natrio, 9 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 22 g baltymų.