Šparaginių pupelių, kukurūzų ir pomidorų salotos su jalapeño vinaigrette geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

Pašalintos 3 ausys šviežių saldžiųjų kukurūzų, lukštų ir šilko
1 ½ svaro šviežių šparaginių pupelių, sutarkuotų
3 puodeliai vynuogių pomidorų
½ smulkiai supjaustyto raudono svogūno
1 puodelis paskanintas šviežiu kalendra
½ puodelio alyvuogių aliejaus
3 švieži jalapeño čili pipirai, su stiebais, sėklomis ir susmulkinti *
2 askaloniniai česnakai, susmulkinti
3 šaukštai sidro acto
1 ½ šaukštelio buteliuose išpilstyto malto skrudinto česnako
¼ šaukštelio druskos
½ puodelio sutrupinto Cotijos sūrio (2 uncijos)

Nurodymai

1 žingsnis
Olandų krosnyje kepkite kukurūzus dideliu kiekiu verdančio pasūdyto vandens 5–7 minutes arba kol suminkštės. Išimkite kukurūzus iš olandiškos krosnies; atidėkite atvėsti. Įpilkite pupelių į verdantį vandenį olandų krosnyje; virkite 3–4 minutes arba tik iki švelniai švelnaus. Nusausinkite pupeles į kiaurasamtį; nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite. Iškirpkite branduolius iš kukurūzų burbuolių.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų branduolius, pupeles, vynuogių pomidorus ir raudonąjį svogūną. Toss švelniai derinti.
3 žingsnis
Padažui paruošti maisto kombaine ar maišytuve sumaišykite kalendrą, aliejų, čili pipirus, askaloninius česnakus, actą, česnaką ir druską. Uždenkite ir apdorokite arba sumaišykite iki beveik lygaus. Daržovių užpilas ant daržovių; mesti gerai apsiauti. Pabarstykite sūriu. Patiekite nedelsdami.

* Patarimas:

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 175 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 5 mg cholesterolio, 71 mg natrio, 13 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 6 g cukraus, 4 g baltymų.