Žuvies ir saldžiųjų bulvių traškučiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas saldžiųjų bulvių traškučių
• 1 svaras šviežios arba sušaldytos menkės arba oto filė, maždaug 1/2 colio storio
• ½ puodelio universalių miltų
• ¼ puodelio neriebaus pieno
• ¼ puodelio ale ar nealkoholinio alaus
• 1 kiaušinis
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio rapsų aliejaus
• Salyklo actas
• Šviežių petražolių šakelės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite saldžiųjų bulvių traškučius. Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Atidėti. Į tešlą vidutiniame dubenyje išplakite miltus, pieną, ale, kiaušinį, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų, kol sumaišysite. Uždenkite ir atvėsinkite tešlą 30 minučių.

• 2 žingsnis

  Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 250 ° F. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Žuvį supjaustykite skersai į aštuonis gabalus.

• 3 žingsnis

  8 colių keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų 2 minutes vidutinio stiprumo karštyje.

• 4 žingsnis

  Į tešlą panardinkite keturis žuvies gabalėlius, apsisukdami į dangtį ir palikdami perteklių tešlos lašeliui. Kepkite žuvies gabalėlius karštame aliejuje nuo 4 iki 6 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir žuvies dribsniai lengvai išbandomi šakute, vieną kartą pasukus į kepimo laiką. Kepta žuvis perkelkite į popierinius rankšluosčius; palikite nutekėti. Padėkite žuvis ant kepimo skardos; palaikykite šiltą 250 ° F orkaitėje. Pakartokite su likusiais žuvies gabalėliais.

• 5 žingsnis

  Patiekite žuvį su salyklo actu ir saldžiųjų bulvių traškučiais. Jei norite, papuoškite petražolių šakelėmis.

Patarimai

Kepimas kepant neutraliame aliejuje, kuriame yra daug mononesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, rapsų aliejus, gali būti naudingas būdas mėgautis mėgstamu keptu maistu retkarčiais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 372 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 15 g mononesočiųjų riebalų), 72 mg cholesterolio, 837 mg natrio, 20 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 23 g baltymų.

---

Saldžiųjų bulvių traškučiai

Ingridientai

• 2 vidutinės saldžiosios bulvės
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio paprikos
• ⅛ šaukštelio juodųjų pipirų
• Druska

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF. Naudodami mandoliną, pjaustykite 1/16 colio storio saldžiosios bulvės. Perkelkite į didelį dubenį. Supilkite pakankamai verdančio vandens ant bulvių, kad apsemtų. Leiskite pastovėti 10 minučių. Nusausinkite bulves. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

• 2 žingsnis

  Į 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą supilkite 2 šaukštus aliejaus ir šepetėliu aptepkite. Vienu sluoksniu ant keptuvės sudėkite pusę saldžiųjų bulvių griežinėlių. Sukite riekeles, kad abi pusės būtų padengtos alyvuogių aliejumi. Apibarstykite puse pusės šaukštelio druskos, puse paprikos ir puse juodųjų pipirų.

• 3 žingsnis

  Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Atsargiai pasukite bulvių griežinėlius ir pabarstykite papildoma druska. Kepkite dar 20 minučių. Vėl atsargiai pasukite griežinėliais, pašalindami bet kokias riekeles, kurios kraštuose yra traškios ir tvirtos centre arba pradeda ruduoti, ir perkeliamos į vielinį stovą.

• 4 žingsnis

  Vėl įdėkite keptuvę į orkaitę dar 15 minučių, kas 5 minutes išimdami keptuvę iš orkaitės, kad pašalintumėte traškučius, kurie kraštuose yra traškūs ir tvirti centre arba pradeda ruduoti. Pašalinkite visas drožles, kad atvėstų ir traškios ant vielos stovo.

• 5 žingsnis

  Pakartokite su likusiais bulvių griežinėliais, alyvuogių aliejumi, druska, paprika ir juodaisiais pipirais. Patiekite traškučius tą pačią dieną, kaip paruoštą.