Žuvies sumuštiniai su raudonaisiais pipirais-svogūnais mėgaujasi geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 4 uncijos šviežios arba sušaldytos šerio arba be odos šamai arba 1/2 colio storio žuvies filė su baltu minkštimu
• 1 valgomasis šaukštas citrinos arba laimo sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis citrinų-pipirų prieskonių, jamaikietiškų žolelių ar Cajun prieskonių
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas ketvirčiu
• 1 didelis raudonas saldžiųjų pipirų ketvirčio
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštus ragavo šviežių itališkų petražolių
• 2 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai sidro acto
• 2 šaukštai balzaminio acto
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 4 apvalūs kieti ritinėliai, bandelių kukuliai, kaizeriniai ritinėliai ar kiti traškūs ritinėliai, suskaidyti ir skrudinti

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Žuvis sutrinkite su citrinos sultimis. Tolygiai pabarstykite norimą prieskonį iš visų žuvų pusių. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Norėdami malonumo, svogūną ir saldžiuosius pipirus sutrinkite aliejumi. Jei norite anglis kepti, kepkite svogūną ir saldžiuosius pipirus ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 8–10 minučių arba kol suminkštės, retkarčiais pasukdami. Atidžiai stebėkite daržoves, kad jos neprisviltų. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Ant ugnies kepimo grotelių dėkite svogūną ir saldžiuosius pipirus. Ant ugnies uždenkite ir kepkite, kaip nurodyta.)

• 3 žingsnis

  Perkelkite daržoves į pjaustymo lentą; palikite atvėsti, kol lengvai tvarkysis. Susmulkinkite daržoves ir sudėkite į nedidelį dubenį. Įmaišykite petražoles, cukrų, actą, druską ir juoduosius pipirus; mesti kailis. Atidėti.

• 4 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, kepkite žuvis ant nepadengto grotelių sutepto stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 4–6 minutes arba tol, kol žuvis pradės žvyruoti, kai bandysite šakute, pasukdami kepimo pusę į pusę. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Žuvį padėkite ant riebios grotelių lentynos virš ugnies. Uždenkite ir kepkite ant grotelių, kaip nurodyta.)

• 5 žingsnis

  Patiekite žuvį ant bandelių. Naudodami šaukštelį su plyšiu, šaukštu mėgaukitės ant žuvies viršaus.

Patarimas:

Raudonųjų pipirų-svogūnų patiekalai gali būti padengti ir atšaldyti iki 1 savaitės.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 473 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 53 mg cholesterolio, 892 mg natrio, 55 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 25 g baltymų.