Espreso pyragaičiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas espresso tešlos
• 5 uncijos pusiau saldaus šokolado, rupiai supjaustytas
• 2 šaukštų sviesto
• 1 kiaušinis
• ⅓ puodelis supakuoto rudojo cukraus
• 1 šaukštas kavos likerio
• 2 šaukštelių vanilės
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• ¼ šaukštelio malto kardamono
• 1 receptas „Chocolate Ganache“
• Kavos pupelės, padengtos šokoladu (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite espresso tešlą. Jei reikia, uždenkite ir atvėsinkite 30–60 minučių arba tol, kol tešla bus lengvai apdorojama.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Formuokite tešlą į 36 (apie 1 1/4 colių) rutulius. Švelniai paspauskite rutulius ant 36 neglazūruotų 1 3/4 colių muffino puodelių dugnų ir šonų.

• 3 žingsnis

  Užpildymui nedideliame puode virkite ir virkite šokoladą ir sviestą ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite kiaušinį, rudąjį cukrų, likerį, vanilę, cinamoną, muskato riešutą ir kardamoną. Į kiekvieną iš tešlos išklotą muffino puodelį šaukštą 1 šaukštelio šiek tiek užapvalinto šaukštelio.

• 4 žingsnis

  Kepkite 15 - 20 minučių arba tol, kol pluta bus vientisa, o įdaras sutrins ir pasidarys. Atvėsinkite muffino puodeliuose ant vielos stovo 5 minutes. Atsargiai išimkite tortus iš muffin puodelių; visiškai atvėsti ant stovo. Šaukštą šokolado „Ganache“ užpilkite ant tortų viršūnių. Jei norite, papuoškite kavos pupelėmis.

Sandėliuoti:

Dėkite tartus į vieną sluoksnį į hermetišką indą; dangtis. Laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių.

„Blogger“ variacija, kurią pateikė Dorothy Kern iš „Crazy For Crust“

Norėdami sukurti Dorothy versiją, naudokite „Tart Dough“ receptą ir „pipirmėčių pyrago įdaro“ receptą. Iš ganache išmeskite espreso miltelius ir apibarstykite tortus smulkintais saldainių lazdelėmis garnyrui.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 143 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 22 mg cholesterolio, 64 mg natrio, 19 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 12 g cukraus, 2 g baltymų.

---

„Espresso“ sausainių tešla

Ingridientai

• ¼ puodelio suminkštinto sviesto
• ¼ puodelio sutrumpinimas
• 2 uncijos suminkštinto grietinėlės sūrio
• 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas tirpios espreso kavos miltelių
• 2 šaukštelių vanilės
• 2 ½ puodelio universalių miltų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame maišymo dubenyje plakite sviestą, sutrinkite ir sutrinkite sūrį elektriniu maišytuvu vidutiniu ar dideliu greičiu 30 sekundžių. Įpilkite rudojo cukraus, kepimo miltelių, druskos, cinamono ir muskato riešuto. Plakite, kol sumaišysite, retkarčiais išpjaustydami dubenėlio šonus. Plakite į kiaušinį, espreso miltelius ir vanilę, kol sumaišysite. Įmaišykite į tiek miltų, kiek galite su maišytuvu. Mediniu šaukštu įmaišykite likusius miltus.

---

Šokoladinis Ganache

Ingridientai

• ⅓ puodelio plaktos grietinėlės
• 1 arbatinio šaukštelio tirpios espreso kavos miltelių
• 3 uncijos pjaustyto pusiau saldaus šokolado

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite plaktą grietinėlę ir espreso miltelius. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite pusiau saldaus šokolado (nemaišykite). Leiskite pastovėti 5 minutes. Maišykite iki vientisos masės.

---

Pipirmėtės pyrago įdaras

Ingridientai

• 5 uncijos pusiau saldaus šokolado, rupiai supjaustytas
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 kiaušinis
• ⅓ puodelis supakuoto rudojo cukraus
• 2 šaukštelių vanilės
• ½ šaukštelio pipirmėčių ekstrakto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Užpildymui nedideliame puode virkite ir virkite šokoladą ir sviestą ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite kiaušinių, rudojo cukraus, vanilės ir pipirmėčių ekstraktus. Į kiekvieną iš tešlos išklotą muffino puodelį šaukštą 1 šaukštelio šiek tiek užapvalinto šaukštelio.

---

Tartos tešla

Ingridientai

• ¼ puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
• ¼ puodelio sutrumpinimas
• 2 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintos
• 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio druskos
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštelių vanilės
• 2 ½ puodelio universalių miltų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  1. Dideliame maišymo dubenyje plakite sviestą, sutrinkite ir patepkite sūriu elektriniu maišytuvu vidutiniu ar dideliu greičiu 30 sekundžių. Įpilkite rudojo cukraus, kepimo miltelių ir druskos. Plakite, kol sumaišysite, retkarčiais išpjaustydami dubenėlio šonus. Plakite kiaušinyje ir vanilėje, kol sumaišysite. Įmaišykite į tiek miltų, kiek galite su maišytuvu. Mediniu šaukštu įmaišykite likusius miltus.