Nešvarios bandelės | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 ½ - 3 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė greitai augančių aktyvių sausų mielių
2 arbatiniai šaukšteliai krapų
¼ šaukštelio kepimo sodos
1 puodelis kreminio stiliaus varškės
¼ puodelio vandens
2 šaukštų margarino arba sviesto
2 šaukštelių cukraus
½ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio pipirų
1 kiaušinis
1 sumuštas kiaušinis
1 šaukšto vandens
Šviežių krapų šakelės (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio miltų, mieles, krapų sėklas ir kepimo soda.
2 žingsnis
Įkaitinkite ir išmaišykite varškę, 1/4 puodelio vandens, margariną ar sviestą, cukrų, druską ir pipirus vidutiniame puode, kol šilta (nuo 120 iki 130 laipsnių F) ir margarinas arba sviestas beveik ištirps.
3 žingsnis
Į miltų mišinį įpilkite varškės sūrio mišinio. Įpilkite 1 kiaušinį. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Įmaišykite kuo daugiau likusių miltų mediniu šaukštu.

4 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Uždenkite ir leiskite pailsėti 15 minučių.
5 žingsnis
Formuokite tešlą į 18 rutulių, patraukdami kraštus, kad būtų lygios viršūnės. Padėkite rutulius maždaug 2 colių atstumu ant pateptų kepimo skardų. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje beveik dvigubai (nuo 20 iki 30 minučių).
6 žingsnis
Sumaišykite sumuštą kiaušinį ir 1 šaukštą vandens. Jei norite, kiekvieną bandelę užpilkite krapų šakele; teptuku su kiaušinių mišiniu. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje apie 12 minučių arba iki auksinės spalvos.

Norėdami pagaminti dobilų ritinius:

Lengvai sutepkite aštuoniolika 2-1 / 2 colių muffino puodelių. Po 15 minučių poilsio suformuokite tešlą į 54 rutulius. Į kiekvieną muffin puodelį sudėkite tris rutulius. Leisk pakilti ir kepti, kaip nurodyta. Sudaro 18 ritinių.

Patarimai

Kepkite ritinius, kaip nurodyta. Atvėsinkite ant vielinių lentynų. Įdėkite į šaldymo indą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite kambario temperatūroje apie 1 valandą.