Pica su giliu patiekalu dešra geresni namai ir sodai

Ingridientai

Alyvuogių arba augalinis aliejus
Geltoni kukurūzų miltai
1 puodelis šilto vandens (nuo 120 ° F iki 130 ° F)
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
3 - 4, 5 puodeliai universalių miltų
⅓ puodelio augalinio aliejaus
½ šaukštelio druskos
6 uncijos švelnios birios itališkos dešros
1 14, 5 uncijos gali supjaustyti pomidorus, nusausinti
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio raudonėlio arba 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio baziliko arba 1 šaukštelis džiovinto baziliko, susmulkintas
12 uncijų supjaustyto mocarelos sūrio
¼ puodelio tarkuoto parmezano arba romano sūrio
Tarkuoto parmezano arba romano sūrio (nebūtina)
Švieži baziliko lapai (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Gerai sutepkite 10x2 colių sunkų apvalią pyrago keptuvę arba 10 colių spyruoklinę keptuvę aliejumi. Pabarstykite keptuvės dugną su kukurūzų miltais; atidėkite keptuvę.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir mieles, maišydami ištirpinkite mieles. Leiskite pastovėti 5 minutes. Įmaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 1/3 puodelio aliejaus ir druskos. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 2 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kiek įmanoma daugiau likusių 1 1/2 - 2 puodelių miltų.
3 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Įdėkite į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą pasukdami į riebalų paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 50 iki 60 minučių). Tešlą išminkykite žemyn. Uždenkite ir leiskite pailsėti 5 minutes.
4 žingsnis
Tešlą sudėkite į paruoštą keptuvę. Naudodamiesi suteptomis rankomis, tešlą tolygiai paspauskite ir tolygiai paskirstykite per dugną ir 1/2 colio aukštyn į keptuvės kraštus. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (nuo 30 iki 35 minučių).
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Įdarui skirtoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies kepkite dešrą iki rudos spalvos, mediniu šaukštu iškepkite mėsą. Nusausinkite kiaurasamtyje. Naudodami popierinius rankšluosčius, patrinkite dešra ir nuvalykite keptuvę, kad pašalintumėte papildomus riebalus. Grąžinkite dešrą į keptuvę. Įmaišykite pomidorus, raudonėlį ir susmulkintą arba nusausintą baziliką. Virkite ir maišykite, kol perkais.
6 žingsnis
Norėdami surinkti, išdėstykite mocarelos sūrio griežinėlius ant tešlos. Šaukšto įdaras per sūrį; pabarstykite 1/4 puodelio parmezano sūrio.
7 žingsnis
Kepkite 45–55 minutes arba tol, kol plutos kraštai bus traškūs ir auksiniai, o įdaras įkais. Jei reikia, kad neapvirstumėte, plutos kraštą uždenkite folija paskutines 10 kepimo minučių. 10 minučių atvėsinkite ant vielinio stovo. Jei naudojate spyruoklinę keptuvę, nuimkite keptuvės pusę. Jei norite, pabarstykite picą papildomu parmezano sūriu ir baziliko lapeliais. Supjaustykite pleištais.