Spanguolių-obuolių koldūnai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

6 vidutinio (3 colių skersmens) obuoliai (pvz., „Braeburn“, „Fuji“, „Granny Smith“ arba „Golden Delicious“ obuoliai) su šerdimi
½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 puodelio spanguolių sulčių
1 puodelio universalių miltų
2 šaukštai granuliuoto cukraus
⅛ šaukštelio druskos
⅓ puodelio sviesto
3 - 4 šaukštai šalto vandens
Pienas
2 šaukštai rupiojo cukraus

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Daržovių žievelėmis iš dalies nulupkite obuolius, palikdami nepažeistas vertikalias odos juosteles. Įdėkite obuolius į šešis 10 uncijų varškės puodelius arba 10 uncijų au gratino patiekalus; atidėti.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įpilkite spanguolių sulčių. Maišykite, kol cukrus ištirps. Sirupą tolygiai paskirstykite tarp patiekalų. Padėkite indus į didelę negilią kepimo skardą.
3 žingsnis
Kepimui skirtoje tešloje vidutinio stiprumo dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską. Naudodami sviestu pjaustytą tešlos maišiklį, kol gabalėliai bus žirnio dydžio. Pabarstykite 1 šaukštą vandens per dalį mišinio. Mesti su šakute. Į vieną dubenėlio pusę įstumkite sudrėkintą tešlą. Pakartokite, naudodami 1 šaukštą vandens vienu metu, kol visa tešla sudrėks. Jei reikia, švelniai minkykite tešlą tik tol, kol susidarys rutulys. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočiokite į 10 colių kvadratą. Iškirpkite kvadratą per pusę. Kiekvieną pusę supjaustykite skersai į 3 stačiakampius. (Iš viso turėsite 6 stačiakampius.) Atidėkite vieną konditerijos stačiakampį.
4 žingsnis
Likusius 5 stačiakampius supjaustykite 1 / 4–1 / 2 colių pločio juostelėmis. Atsitiktinai išdėliokite juosteles vertikaliai virš obuolių lėkštelėse, kiekvienos tešlos juostelės galą įkišdami į obuolių centrą, o likusią juostelę prispausdami ant obuolio paviršiaus. Likusį tešlos stačiakampį, naudodami lapų sausainių pjaustytuvą ar peilį, supjaustykite į 6 lapų formas. Visus tešlos gabalėlius sutrinkite pienu. Pabarstykite rupiu cukrumi.
5 žingsnis
Įdėkite lapus ant neglazūruoto sausainių lapo. Kepkite 5 - 7 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į vielos stovą, kad atvėstų.
6 žingsnis
Kepkite neuždengtus obuolius 40–45 minutes arba tol, kol tešla pasidarys aukso rudos spalvos, o obuoliai suminkštės. Prieš patiekdami, kiekvieno iškepto obuolio centre pastatykite iš anksto paruoštus lapus. Patiekite šiltai. Atlieka 6 porcijas.