Klasikinė picos margherita | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

2 ¾ - 3, 25 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
¼ šaukštelio druskos
1 puodelis šilto vandens (nuo 120 ° F iki 130 ° F)
2 šaukštai kepimo aliejaus
1 puodelis susmulkinto mocarelos sūrio (4 uncijos)
1 prinokęs vidutinis geltonas pomidoras, plonai supjaustytas
1 prinokęs vidutinis raudonas pomidoras, plonai supjaustytas
1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
¼ puodelio paskaninta šviežiu baziliku
¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 1-1 / 4 puodelius miltų, mieles ir druską. Įpilkite šilto vandens ir 2 šaukštus aliejaus. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
2 žingsnis
Sutepkite 11–13 colių dydžio keptuvę ar kepimo skardą. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus pusę tešlos iškočiokite į apskritimą, 1 coliu didesnį nei picos keptuvė. Tešlą perkelkite į keptuvę. (Likusią tešlą rezervuokite kitam naudojimui.) Šiek tiek suformuokite kraštus. Darykite šakute dosniai. Neleisk pakilti. Kepkite 425 laipsnių F orkaitėje 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos.
3 žingsnis
Pabarstykite mocarelos sūrį ant karštos plutos. Pjaustykite pomidorų griežinėlius apskrito modelio sūriu. Užlašinkite 1 šaukštą aliejaus. Apibarstykite šviežiu baziliku ir parmezano sūriu.
4 žingsnis
Kepkite dar 12 minučių arba kol sūris išsilydys ir pica įkais. Atlieka 12 užkandžių porcijų.

Patarimai

Paruoškite picos tešlą. Padalinkite į 2 lygias dalis. Sudėkite į plastikinius šaldiklius. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą atšildykite per naktį šaldytuve.