Klasikinė vištiena ir koldūnai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai šalto vandens
• 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• 1 puodelio universalių miltų
• 1 4 svarų vištiena broilerių-gruzdintuvių, supjaustyta ketvirčiais
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• 5 puodeliai vištienos ar sultinio
• 2 puodeliai vandens
• 2 stiebai salierai
• 1 vidutinis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas pusiau
• 3 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti
• 2 šaukštus šalto sviesto, supjaustytą 1/4 colio kubeliais
• ¼ puodelio plaktos grietinėlės
• Malti juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Koldūnams vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinį, šaltą vandenį, aliejų ir 1/2 šaukštelio druskos. Įmaišykite miltus. Maišykite, kol gerai išmaišysite ir tapsite elastingi. Viršelis. Šaldytuve 2 valandas.

• 2 žingsnis

  Pagardinkite vištieną, įskaitant nugarą ir kaklą, 1 šaukšteliu druskos. Atidėti. 6 kv. Užvirkite. Sudėkite vištienos gabaliukus, pirmiausia padėdami kojų ketvirčius ir stuburą. Padėkite krūtį, oda puse žemyn, viršuje. Sumažinkite šilumą iki šiek tiek virimo. Uždenkite, palikdami pusės colio angą.

• 3 žingsnis

  Virkite nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol krūtys bus ką tik padarytos; pašalinti. Toliau virkite kojų ketvirčius 30–40 minučių, kol suminkštės; išimkite vištieną ir daržoves. Įdėkite sultinį į puodą. Išmeskite daržoves. Atidėkite vištieną. Saunus. Pašalinkite odą. Iš kaulų ištraukite mėsą, suplėšykite į didelius gabalus. Atidėti. Išmeskite kaulus.

• 4 žingsnis

  Koldūnams tešlą pasukite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Ritininis labai plonas, apie 1/16 colio; supjaustykite 1 1/2 po 2 1/2 colio gabaliukus. Sultinį grąžinkite į virinimą. Gerai pagardinkite papildoma košerine druska. Į sultinį įpilkite koldūnų, retkarčiais purtant puodą. Nemaišykite. Virkite 3 - 5 minutes. Pridėti rezervuotą vištieną. Sumažinkite iki troškinimo. Įpilkite sviesto, grietinėlės ir keletą maltų juodųjų pipirų. Ant kitų ingredientų švelniai padėkite virtus kiaušinius. Virkite 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies; dangtis. Leiskite pastovėti 10 minučių. Tarnauja 8.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 655 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 6 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 309 mg cholesterolio, 955 mg natrio, 26 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 5 g cukraus, 56 g baltymų.