Cinamono traškučiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 ½ - 4 puodeliai universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
1 ¼ puodelio pieno
¼ puodelio granuliuoto cukraus
¼ puodelio sutrumpinimas
1 šaukštelio druskos
1 kiaušinis
½ puodelio granuliuoto cukraus
½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
½ puodelio sviesto arba margarino, išlydytas (padalintas)
½ šaukštelio malto cinamono
1 puodelis granuliuoto cukraus
½ puodelio pjaustytų pekano riešutų
1 šaukštelio malto cinamono

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir mieles. Kaitinkite pieną, 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, sutrinkite ir įberkite druskos, kol šiltas (nuo 120 iki 130 laipsnių F) ir sutrumpėjęs beveik išsilydo. Įpilkite į miltų mišinį; įmaišykite kiaušinį. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenėlio šonus. Plakite 3 minutes dideliu greičiu. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
2 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; minkykite pakankamai likusius miltus, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 3–5 minutes). Formuokite į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį; Kartą pasukite į riebaluotą paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje dvigubai (nuo 1 iki 1-1 / 2 val.).
3 žingsnis
Punch žemyn; padalinti per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Kiekvieną tešlą iškočiokite per pusę į 12 colių kvadratą. Sumaišykite 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, rudojo cukraus, pusę (1/4 puodelio) išlydyto sviesto ar margarino ir 1/2 šaukštelio malto cinamono; Kiekvieną kvadratą paskirstykite pusę mišinio. Susukite kiekvieną į spiralę; sandarinimo siūlės. Supjaustykite į 12 skiltelių. Iškirptas šonus padėkite žemyn ant riebalais išteptų kepimo skardų 3–4 colių atstumu. Kiekvieną gabaliuką išlyginkite iki maždaug 3 colių skersmens.
4 žingsnis
Dangtelis; leiskite pakilti, kol beveik dvigubai (apie 30 minučių). Uždenkite vaškuotu popieriumi. Naudodami riedėjimo kaištį, susukite iki 1/8 colių storio; išimkite popierių. Šepetį suvyniokite į likusį 1/4 puodelio tirpinto sviesto. Sumaišykite 1 puodelį granuliuoto cukraus, pekano riešutų ir 1 šaukštelį cinamono. Pabarstykite ant ritinių. Uždenkite vaškuotu popieriumi; vėl iškočiokite. Nuimkite popierių. Kepkite 400 laipsnių F orkaitėje 10–12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Nedelsdami perkelkite iš kepimo lapų į vielinius stelažus; Saunus. Gamina 24 traškučius.