Saldus, lygus ir dekadentiškas šokoladas yra puikus desertų gardumas. Laikykitės mūsų paprastų metodų, kaip greitai atšildyti šokoladą ir naudoti jį kaip garnyrą, kad visus savo šokolado desertus paversite akį traukiančiais šedevrais.
Tarkuotas šokoladas Naudokite pusiau saldų, saldų šokoladą, pieno šokoladą arba baltą kepimo skardą. Norėdami tarkuoti, per rankinės trintuvės tarpelį įtrinkite kietą šokolado gabalėlį. Naudokite dailų arba didelį skyrių, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio gabalų norite.
Šokoladinių nėrinių drožlės Ant kepimo skardos, išklotos vaškuotu popieriumi, ištirpinkite baltą kepimo juostą arba saldainių dangą; vamzdis ištisinę liniją, kuri kreivės ir kilpos per visą paviršių. Kai kietas, paskleiskite grūdintą šokoladą ar ištirpintą saldainių dangą ant vamzdžių vamzdžių viršaus, 1/8 colio storio. Leiskite stovėti vėsioje, sausoje vietoje, kol šokoladas taps tvirtas, tada atsargiai nulupkite vaško popierių nuo šokolado. Sulaužykite arba supjaustykite šokoladą į netaisyklingas skilteles. Uždenkite ir atšaldykite šaldytuve, kol prireiks.
Šokoladiniai nėriniai Į plastikinį maišelį įdėkite grūdintą šokoladą, ištirpintą baltą kepimo skardą, saldainių dangą ar jų derinį. Viename kampe iškirpkite mažą skylę ir išklijuokite arba išpjaustykite mažus piešinius ant kepimo skardos, išklotos vaškuotu popieriumi. Leiskite garnyrams stovėti vėsioje, sausoje vietoje, kol jie taps tvirti.
Šokolado lapai Šiems pavyzdžiams panaudojome gebenės ir rožių lapus. Jums reikės švarių, mažų teptukų ir netoksiškų šviežių lapų, tokių kaip mėtos, citrinos, gebenės, rožės ar braškių, be cheminių medžiagų. 12 mažų lapų naudokite 2 uncijos grūdinto šokolado, baltos kepimo formos ar saldainių dangą. Ant kiekvieno lapo pusės teptuku tepkite vieną ar du šokolado sluoksnius. (Jei norite, kad atsirastų venos, šokoladu nuvalykite apatinėje lapo pusėje.) Nuvalykite bet kokį šokoladą nuo nedažytos lapo pusės. Padėkite lapus šokolado puse aukštyn ant kepimo skardos, išklotos vaškuotu popieriumi; leisk išdžiūti Prieš naudojimą atsargiai nulupkite lapą nuo šokolado, naudodami dantų krapštuką, kad laikytumėte šokoladą.
Šokolado garbanos Norėdami pasidaryti šokoladinius garbanos, leiskite pieno šokoladui ar baltajai kepimo plokštelei atvėsti iki kambario temperatūros, tada atsargiai ištraukite daržovių žievelę per juostą. Jei norite mažų garbanų, naudokite ploną šokolado gabalėlio pusę; didelėms garbanoms naudokite platų paviršių.
