Turinys:
- 1 žingsnis: Paruoškite želatiną
- 2 žingsnis: ištirpinkite cukrų
- 3 žingsnis: Plakite kartu cukrų ir želatiną
- 4 žingsnis: Paruoškite moliūgą ir prieskonius
- 5 žingsnis: Sumaišykite moliūgų ir zefyrų mišinį
- 6 žingsnis: Iškirpkite moliūgus
- 7 žingsnis: nukoškite ir papuoškite
- apie autorių
Naminiai zefyrai yra vos už kelių žingsnių! Puikūs rudens malonumai: šie moliūgų prieskonių zefyrai privers bet kurį PSL mėgėją šokti iš džiaugsmo. Kai šie patiekalai bus baigti, nesivaržykite kūrybiškai pasipuošti savo dekoracijomis - pabandykite išlydyti baltąjį šokoladą ir vamzdelius ant „jack-o-later“ veidų, kad šie zefyro moliūgai taptų saldžiu Helovino desertu, arba naudokite skirtingo dydžio sausainių pjaustytuvus zefyrai. Pasiruošę pasinerti į šį naminio zefyro receptą? Čia prasideda linksmybės!
Norite pabandyti pasigaminti vanilinius moliūgų zefyrus? Griebkite savo sausainių pjaustytuvą ir vykdykite mūsų instrukcijas, kaip gaminti naminius zefyrus!
Ko jums reikės:
- nelipnus kepimo purškiklis
- 3 pkg. (Po 1/4 uncijos.) Miltelių be kvapiosios želatinos
- 3/4 puodelio (6 uncijos) šalto vandens, padalintas
- 1-3 / 4 puodeliai (12-1 / 4 uncijos) granuliuoto cukraus
1 žingsnis: Paruoškite želatiną
Purškite 13x9 colių dydžio keptuvę su nelipniu virimo purškikliu. Keptuvę ištieskite plastikine plėvele, kuri tęsiasi aukštyn ir per šonus. Lengvai išpurkškite plastikinę plėvelę nelipniu virimo purškikliu. Į didelio stovo maišytuvo, pritvirtinto prie šluotelės, dubenį įpilkite 1/2 puodelio šalto vandens. Pabarstykite želatiną ant šalto vandens ir išplakite. Leiskite jam sėdėti, kad želatina sugertų vandenį.
Gaukite instrukcijas, kur rasite mūsų paprastą „pasidaryk pats“ zefyro receptą!
2 žingsnis: ištirpinkite cukrų
Įpilkite likusį 1/4 puodelio šalto vandens, granuliuotą cukrų ir lengvą kukurūzų sirupą į vidutinį indą ant vidutinės-stiprios ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada šlapiu tešlos šepetėliu nuvalykite keptuvės šonus, kad nesusidarytų cukraus kristalai. Kai mišinys užvirs, įdėkite saldainių termometrą ir virkite, nemaišydami, kol mišinys įgaus 240 ° F.
3 žingsnis: Plakite kartu cukrų ir želatiną
Kai mišinys pasiekia 240 ° F, paleiskite maišytuvą nedideliu greičiu ir atsargiai supilkite karštą cukraus sirupą į želatinos dubenį. Įmaišę visą cukraus sirupą, palaipsniui padidinkite greitį iki vidutinio aukščio. Plakite zefyrų mišinį 7–10 minučių, kol jis taps blizgus, baltas, tūrinis ir labai tirštas.
4 žingsnis: Paruoškite moliūgą ir prieskonius
Kol zefyro mišinys plaka, nedideliame dubenyje sumaišykite moliūgo tyrę, prieskonius ir druską ir išplakite.
5 žingsnis: Sumaišykite moliūgų ir zefyrų mišinį
Kai zefyro mišinys beveik pasibaigs, į dubenį įlašinkite kelis lašus apelsinų maistinių dažų ir plakite į vidų. Sustabdykite maišytuvą, įpilkite moliūgo tyrės mišinio į zefyro mišinį ir švelniai įmaišykite rankomis su mentele. Į paruoštą keptuvę išplakite zefyrų mišinį ir išlyginkite į lygų sluoksnį. Leiskite jam sėdėti per naktį kambario temperatūroje, kad nusistovėtų.
6 žingsnis: Iškirpkite moliūgus
Kitą rytą lengvai nupurkškite zefyro viršų ir savo darbo paviršių milteliniu cukrumi. Išmeskite zefyrą iš keptuvės ir nulupkite plastikinę plėvelę nuo zefyro užpakalinės dalies. Išpurkškite moliūgo formos sausainių pjaustyklę nelipniu purškalu ir supjaustykite moliūgo formeles iš zefyro. Valykite pjaustytuvą ir, jei reikia, purškite, kad gautumėte švariausius pjūvius.
7 žingsnis: nukoškite ir papuoškite
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladinių saldainių dangą, maišydami kas 30 sekundžių, kad neperkaistų. Panardinkite zefyrą į šokoladą panardinimo įrankiais arba šakute. Perteklių leiskite atgal į dubenį, tada užmerktą zefyrą padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kol šokoladas vis dar šlapias, per viršuje pasklinda apelsinų spalvos apelsinai. Kai visi zefyrai bus pamirkyti, trumpai atvėsinkite kepimo skardą, kad šokoladas įbrinktų.
apie autorių
Elizabeth LaBau yra kulinarinių knygų autorė, receptų kūrėja ir aistringo cukraus mėgėja. Ji yra „Saldžių saldainių gaminimo knygos“ autorė ir yra savarankiškai paskirta vyriausioji cukraus tarnybos vadovė tinklaraštyje „ SugarHero“, kur dalijasi kūrybingais, moderniais, linksmais desertų receptais. Jos darbai buvo parodyti daugelyje nacionalinių žurnalų ir laikraščių.
Susisiekite su Elizabeth „Facebook“, „Twitter“ ir „SugarHero“ tinklaraštyje.
