Vištienos tinga | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 2 svarai be odos, be kaulų vištienos šlaunys
• 8 uncijos nevirtos chorizo ​​dešros, apvalkalas pašalintas
• 1 puodelio pjaustyto svogūno
• 4 skiltelės česnako, malto
• 1 14, 5 uncijos gabaliukų gali būti kubeliais supjaustyti pomidoriukai, nedžiovinti
• 3 konservuoti čipotai pipirai adobo padaže, pjaustyti, plius 1 šaukštelis. padažas
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• 2 lauro lapai
• 1 šaukštelis džiovinto Meksikos raudonėlio arba raudonėlio, susmulkintas
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio cukraus
• Patiekti išilgai, pavyzdžiui, „tostada“ apvalkalai, „Refried“ pupelės, supjaustyti griežinėliais avokadai ir sutrinta svečių freska (pasirinktinai) *

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų nuo vidutinio iki aukšto. Ruda vištiena, jei reikia, porcijomis, karštame aliejuje 2 minutes per pusę. Perkelkite į 3 1 / 2- arba 4-qt. lėta viryklė. Toje pačioje keptuvėje kepkite chorizo ​​vidutiniškai aukštoje temperatūroje apie 3 minutes arba kol gerai paruduos. Nusausinkite chorizo ​​ant popierinių rankšluosčių. Į lėtą viryklę įpilkite chorizo ​​ir kitus 10 ingredientų (per cukrų).

• 2 žingsnis

  Uždenkite ir virkite žemai 4–5 valandas arba ant viršaus 2–2 1/2 valandos.

• 3 žingsnis

  Išimkite vištieną ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų. Nuimkite ir išmeskite lauro lapus. Nugriebkite riebalus. Vištieną susmulkinkite dviem šakutėmis. Grąžinkite vištieną į lėtą viryklę.

• 4 žingsnis

  Jei norite, patiekite su „tostadais“, „Refried“ pupelėmis, avokadu ir „queso“ freska.

Slėginės viryklės nurodymai

Paruoškite, kaip nurodyta 1 žingsnyje, naudodami 4–6. elektrinė arba viryklė. (Jei norite naudoti elektrines virykles, kepkite padažą, jei norite rudos vištienos ir chorizo; modeliams su viryklėmis - rudai mėsai tiesiai į puodą.) Įpilkite 1/2 puodelio vandens į viryklės mišinį. Užfiksuokite dangtį. Elektrines virykles nustatykite ant aukšto slėgio, kad virkite 12 minučių. (Viryklių viryklėms prijunkite slėgį pagal gamintojo nurodymus; sumažinkite šilumą tiek, kad palaikytumėte pastovų slėgį, esant vidutiniškai aukštam. Virkite 12 minučių. Pašalinkite iš ugnies.) Elektriniams ir viryklėms skirtiems modeliams leiskite nusistovėti, kad slėgis sumažėtų. natūraliai 15 minučių. Atsargiai atidarykite garų išleidimo angą, kad būtų pašalintas visas likęs slėgis. Atsargiai atidarykite dangtį. Tęskite kaip nurodoma atlikdami 3 veiksmą.

* Patarimas

Jei norite, patiekalą patiekite su karštais virtais ryžiais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 304 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 131 mg cholesterolio, 725 mg natrio, 6 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 30 g baltymų.

---

Iškeptos pupelės

Ingridientai

• 8 uncijos džiovintų pupelių pupelių (apie 1-1 / 4 puodeliai)
• 8 puodeliai vandens
• ½ šaukštelio druskos
• 2 šaukštai lašinių lašinių arba alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, malto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite pupeles. Dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje sumaišykite pupeles ir 4 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. (Arba įdėkite pupeles į vandenį į keptuvę. Uždenkite ir leiskite mirkyti vėsioje vietoje per naktį.) Nusausinkite ir nuplaukite pupeles.

• 2 žingsnis

  Tame pačiame puode ar olandiškoje orkaitėje sumaišykite pupeles, 4 puodelius gėlo vandens ir druską. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždengę 2–1–2–3 valandas arba tol, kol pupelės bus labai švelnios. Nusausinkite pupeles, rezervuodami skystį.

• 3 žingsnis

  Sunkioje didelėje keptuvėje karštas lašinių lašelis. Įmaišykite česnaką. Įpilkite pupelių, gerai sutrinkite su bulvių koše. Įmaišykite pakankamai virimo skysčio (apie 1/4 puodelio), kad susidarytų pastos pavidalo mišinys. Virkite neuždengtą ant silpnos ugnies 8–10 minučių arba kol mišinys tirštas, dažnai maišydami.