Sūrioji dešros duona geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos tūrinės itališkos dešros
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 3 ¼ - 3, 75 puodeliai universalių miltų
• 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių, susmulkinti
• 1 puodelio pieno
• ⅓ puodelio sviesto
• ¼ puodelio cukraus
• ¾ šaukštelio druskos
• 1 kiaušinis
• 1 ½ puodelio susmulkinto „fontina“ sūrio (6 uncijos)
• 1 ½ puodelio susmulkinto mocarelos sūrio (6 uncijos)
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto parmezano sūrio (2 uncijos)
• 1 puodelio baziliko pesto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame keptuvėje kepkite dešrą ir svogūną ant vidutinio stiprumo ugnies, kol mėsa paruduos, mediniu šaukštu sutrupinkite mėsą, kol ji keps. Nusausinkite riebalus. Uždenkite ir atvėsinkite dešrų mišinį, kol prireiks.

• 1 žingsnis

  Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 1/4 puodelio miltų, mieles ir itališkus prieskonius. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, sviestą, cukrų ir druską ir maišykite, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F) ir sviestas beveik išsilydo. Į miltų mišinį įpilkite pieno mišinio; įmaišykite kiaušinį. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų.

• 1 žingsnis

  Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 1 valandą).

• 1 žingsnis

  Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą padalinkite į trečdalius. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Antras eilutė 9x5x3 colių kepalų keptuvės su pergamento popieriumi; atidėti. Vidutiniame dubenyje sumaišykite dešrų mišinį, fontinos sūrį, mocarelos sūrį ir parmezano sūrį; atidėti.

• 1 žingsnis

  Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 30 colių ilgio virvę. Supjaustykite virves į 1 colio gabaliukus. Trečdalį gabalėlių padalinkite tarp paruoštų kepalų keptuvių. Trečdalį sūrio mišinio padalykite į keptuvę. Pakartokite sluoksnius dar du kartus.

• 2 žingsnis

  Kepkite 35 - 40 minučių arba iki auksinės spalvos. 5 minutes atvėsinkite keptuvėse ant vielinių lentynų. Nuimkite kepalus nuo keptuvės; nulupkite pergamento popierių. Patiekite šiltą su pesto.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 365 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 62 mg cholesterolio, 606 mg natrio, 26 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 5 g cukraus, 14 g baltymų.