Turinys:
Daugelyje vaisių yra natūralių rūgščių, kurios padeda slopinti mikroorganizmų augimą, vadinasi, saugu juos skleisti verdančiame vandenyje.
Tačiau daržovėse yra mažai rūgščių; jie daug labiau palaiko kenksmingų bakterijų ir pelėsių augimą. (Vienai ypač pavojingai bakterijai Clostridium botulinum gyventi nereikia deguonies ir ji gali išgyventi sandariame inde net po 5 valandų virimo.) Norėdami pasiekti reikiamą aukštesnę nei virimo temperatūrą, daržoves turite perdirbti slėginiame inde. .
Pažeidimo aptikimas
Prieš patiekdami jo turinį, visada atidžiai apžiūrėkite namuose konservuotą stiklainį. Jei indas nutekėjo, jame atsirado pelėsių dėmių ar buvo patinęs dangtis arba jei maistas atrodė putplastis ar trapus, išmeskite maistą ir stiklainį. Kvapas iš atidaryto indelio turėtų būti malonus. Jei maistas atrodo netinkamai ar kvapas, nenaudokite jo.
