Pjaustytos šparaginės pupelės su pjaustytu pomidorų puttanesca geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 stambios česnako skiltelės, nuluptos
• ½ - 1 šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų
• 2 šaukštai šerio acto
• ½ puodelio supjaustytų kalamata alyvuogių, supjaustytų griežinėliais
• ¼ puodelio kaparėlių, nusausinti
• ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 - 4 aliejuje supakuotų ančiuvių filė, nusausinta ir supjaustyta
• 2 šaukšteliai rupiai pjaustyto šviežio raudonėlio
• 1 svaras romos ir / arba vyšniniai pomidorai
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 svarų kanapių viršūnės ar kitos šviežios šparaginės pupelės, supjaustytos
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Košerio druska ir juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jei norite puttanesca, česnaką sutrinkite peilio puse; sudėkite į didelį dubenį su raudonaisiais pipirais ir actu. Leiskite pastovėti 20 minučių. Pašalinkite česnaką; išmeskite. Įmaišykite alyvuoges, kaparėlius, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, ančiuvius ir raudonėlį. Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio.

• 2 žingsnis

  Romų pomidorus perpjaukite išilgai per pusę. Padėkite pomidorus (romai supjaustyti pusėmis į viršų ir vyšninius pomidorus nesmulkintus) ant karščiausios grotelių dalies. Pomidorus virkite 4–5 minutes arba tol, kol lengvai pagels. Įpilkite pomidorų į alyvuogių mišinį. Įmaišykite 1 šaukštelį druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Jei reikia, sureguliuokite prieskonius.

• 3 žingsnis

  Į didelį dubenį suberkite šparagines pupeles su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus; pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Mesti derinti. Perkelkite į grotelių krepšį (arba ant grotelių padėkite tvirtą metalinę aušinimo stovą aukštyn kojomis, kad grotelės skristų priešinga kryptimi ir grotelės susiformuotų. Leiskite pupelėms virti apie 4 minutes arba kol lengvai pagels; švelniai išmaišykite arba apverskite pupeles. Toliau virkite 6–7 minutes arba tol, kol ims minkštėti (didesnėms pupelėms virkite 10–15 minučių). Patiekite su puttanesca.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 209 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 2 mg cholesterolio, 767 mg natrio, 13 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 6 g cukraus, 4 g baltymų.