Juodojo miško vyšnių pyrago ritinėlis geresni namai ir sodai

Ingridientai

Vyšnių įdaras:

¼ puodelio cukraus
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
2 šaukštai vandens
1 puodelis šaldytų be kauliukų raudonų vyšnių
1 ½ šaukštelio vyšnių likerio arba brendžio

Tortas:

⅓ puodelis universalių miltų
¼ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
¼ šaukštelio kepimo sodos
4 kiaušinių tryniai
½ šaukštelio vanilės
⅓ puodelio granuliuoto cukraus
4 kiaušinių baltymai
½ puodelio granuliuoto cukraus
Išsijotas miltelinis cukrus

Šokoladinis sviestinis kremas:

⅓ puodelio cukraus
2 šaukštai vandens
2 šiek tiek sumuštų kiaušinių trynių
1 ½ šaukštelio vyšnių likerio arba vyšnių brendžio (nebūtina)
½ šaukštelio vanilės
½ puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
¼ puodelio pusiau saldaus šokolado gabalėlių, išlydyto ir atvėsinto
Šokolado garbanos (nebūtina)

Nurodymai

Vyšnių įdaras:

1 žingsnis
Vyšnių įdarui nedideliame puode sumaišykite 1/4 puodelio cukraus ir kukurūzų krakmolo. Įmaišykite 2 šaukštus vandens. Sudėkite vyšnias. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 1-1 / 2 šaukštelius vyšnių likerio arba brendžio. Uždenkite paviršių plastikine plėvele; Saunus.

Tortas:

1 žingsnis
Tortui sutepkite riebalais ir lengvai pabarstykite 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą; atidėti. Į mažą maišymo indą sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir kepimo soda; atidėti. Į vidutinį dubenį su elektriniu maišytuvu plakite kiaušinių trynius ir 1/2 šaukštelio vanilės dideliu greičiu 5 minutes arba iki tirštos ir citrininės spalvos. Palaipsniui įpilkite 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, plakdami dideliu greičiu, kol cukrus beveik ištirps.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite plakiklius. Kiaušinių baltymus plakite dideliu maišymo dubeniu vidutiniu greičiu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, plakdami, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai). Kiaušinių trynių mišinį suplakite į kiaušinių baltymų mišinį. Pabarstykite miltų mišinį ant kiaušinių mišinio; švelniai sulankstykite, kol sujungsite. Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštą keptuvę.
3 žingsnis
Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 12–15 minučių arba tol, kol lengvai paliečiama viršutinė dalis. Nedelsdami atlaisvinkite pyrago kraštus iš keptuvės; pasukite pyragą ant rankšluosčio, apibarstyto milteliniu cukrumi. Susukite rankšluostį ir pyragą į spiralę, pradedant nuo ilgo krašto. Atvėsinkite ant vielos stovo.

Šokoladiniam sviestiniam kremui:

1 žingsnis
Sumaišykite 1/3 puodelio cukraus ir 2 šaukštus vandens sunkiame mažame puode. Užvirkite. Nukelkite nuo ugnies. Palaipsniui išmaišykite maždaug pusę cukraus mišinio į 2 šiek tiek išplaktus kiaušinių trynius. Visą kiaušinių trynių mišinį supilkite į lėkštę. Užvirkite švelniai; sumažinkite šilumą (mišinys gali atrodyti sutrintas, bet taps lygus). Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite 1-1 / 2 šaukštelių vyšnių likerio arba vyšnių brendžio, jei norite. Įmaišykite 1/2 šaukštelio vanilės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Dideliame maišymo dubenyje plakite nesūdytą sviestą su elektriniu maišytuvu dideliu greičiu, kol taps purus. Įpilkite atvėsintą kiaušinių trynių mišinį ir ištirpintą šokoladą, plakdami, kol sumaišysite. Jei reikia, atvėsinkite, kol mišinys pasidarys vientisos konsistencijos.

Surinkti:

1 žingsnis
Norėdami surinkti, išvyniokite pyragą. Tortą išplakite su šokoladiniu sviestiniu kremu iki pusės colio kraštų. Vyšnių įdarą išilgai paskirstykite per sviesto kremo sluoksnį 1-1 / 2 colių pločio juostoje, pradedant nuo pusės colio nuo ilgo krašto. Iškočiokite pyragą be rankšluosčio, pradėdami nuo ilgo krašto, esančio arčiausiai įdaro. Apvyniokite plastikine plėvele; šaldytuve mažiausiai 1 valandą arba iki 2 valandų.
2 žingsnis
Norėdami patiekti, supjaustykite pyrago ritinį į 1 colio storio riekeles. Papuoškite griežinėliais šokolado garbanomis, jei norite. Gamina 15 porcijų.

Patarimai

Kepkite, iškočiokite ir atvėsinkite pyragą, kaip nurodyta. Įdėkite pyragą rankšluosčiu į didelę sandarią tarą arba gerai apvyniokite folija. Atšaldykite iki 24 valandų. Prieš išvyniodami ir užpildydami, leiskite pastovėti maždaug 30 minučių kambario temperatūroje.