Juodųjų akių žirnių salotos su garstyčių vinaigrette geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai virtų juodųjų akių žirnelių arba viena 15 uncijų žirnelių juodaplaukė, nuplaunama ir nusausinama
• 1 ½ puodelio pjaustytų, nuluptų pomidorų (maždaug 2 pomidorai)
• 1 puodelio virtų kukurūzų
• ¼ puodelio plonai supjaustyto žaliojo svogūno
• 1 vidutinis jalapeno pipiras, susmulkintas ir smulkiai supjaustytas
• ⅓ puodelio salotų aliejaus
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 1 valgomąjį šaukštą sukapotų šviežių čiobrelių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių sutarkuokite
• 1 šaukštas Dižono stiliaus garstyčių
• ¼ šaukštelio pipirų
• „Collard“ žalumynai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite juoduosius žirnelius, pomidorus, kukurūzus, žalią svogūną ir jalapeno pipirus. Uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 4 valandas arba iki 24 valandų.

• 2 žingsnis

  Padažui į indą su užsukamu dangčiu sumaišykite salotų aliejų, raudonojo vyno actą, citrinų sultis, čiobrelius, garstyčias ir pipirus. Uždenkite ir gerai suplakite. Atvėsinkite padažą 4 - 24 valandas.

• 3 žingsnis

  Prieš patiekdami, gerai suplakite padažą; užpilkite padažu ant daržovių mišinio. Mesti švelniai, kad apsiaustų. Jei pageidaujate, papuoškite šaltai žaliaisiais. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 236 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 0 mg cholesterolio, 368 mg natrio, 24 g angliavandenių, 7 g baltymų.