Uogos debesyje | geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 kiaušinių baltymai
1 šaukštelio vanilės
¼ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
1 puodelis granuliuoto cukraus
½ puodelio skrudintų, smulkiai supjaustytų migdolų
1 3 uncijos pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštinto
½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
½ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
2 šaukštai pieno
½ šaukštelio vanilės
1 puodelio plaktos grietinėlės
Pašalinti 3 puodeliai šviežių nesmulkintų braškių, stiebai ir dangteliai
1 uncija pusiau saldaus šokolado, supjaustykite
1 arbatinis šaukštelis sutrumpinti

Nurodymai

1 žingsnis
Kiaušinių baltymus 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje. Kepimo skardą išklokite paprastu rudu popieriumi arba pergamento popieriumi. Ant popieriaus nubrėžkite 9 colių apskritimą; atidėti.
2 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, 1 šaukštelį vanilės ir raugintos tartaro. Plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus, po 1 šaukštą vienu metu, plakdami dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai) ir cukrus beveik ištirps. Sulenkite migdolus.
3 žingsnis
Meringų mišinį paskleiskite ant apskritimo, ant kurio nubrėžtas popierius, pastatydami kraštus aukštesnius nei vidurys, kad susidarytumėte apvalkalas. Kepkite 300 laipsnių F orkaitėje 45 minutes. Išjunkite orkaitę; Palikite, kad dilgė išdžiūtų krosnyje su uždarytomis durelėmis bent 1 valandą (neatidarykite orkaitės durų). Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Pakelkite dilgėlę ir atsargiai nulupkite popierių; perkelkite į plokščią patiekalą. (Arba per naktį laikykite apvalkalą plokščiame, hermetiškame inde.)
4 žingsnis
Dėl kakavos putėsių nedideliame dubenėlyje plakite grietinėlės sūrį ir rudąjį cukrų iki vientisos masės. Įpilkite kakavos miltelių, pieno ir 1/2 šaukštelio vanilės; plakite iki vientisos masės. Kitame mažame atšaldytame maišymo dubenyje vidutiniu greičiu plakite grietinėlę su atvėsintais elektrinio maišytuvo plakikliais, kol susidarys minkštos smailės; sulankstyti į kakavos mišinį. Atsargiai šaukštą kakavos putėsių supilkite į meringue lukštą. Į putę įspauskite sveikas uogas, kurių stiebai šone žemyn. Nedideliame sunkiame puode ištirpinkite pusiau saldų šokoladą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Nedideliu šaukštu lengvai užlašinkite įdaro ir minkykite.
5 žingsnis
Patiekite nedelsdami arba uždenkite ir atvėsinkite iki 2 valandų. Norėdami patiekti, supjaustykite pleištais, panardindami peilį vandenyje tarp gabalų. Atlieka 12 porcijų.