Jautiena su grybais ir perliniais svogūnais, sumažinant raudonojo vyno kiekį geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 8 uncijos jautienos viršutinės nugarinės kepsniai, supjaustyti 3/4–1 colio storio
• ½ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
• 8 uncijos šviežių grybų, ketvirtadalio
• 1 puodelis šaldytų mažų sveikų svogūnų
• 4 skiltelės česnako, malto
• ¾ puodelio sauso raudono vyno
• 1 puodelio mažesnio natrio jautienos sultinio
• 2 šaukštai nesmulkintų kviečių miltų
• 1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sulaikykite riebalus iš kepsnių. Pabarstykite kepsnius pipirais ir druska. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Pakreipkite ir sukite keptuvę, kad lengvai padengtumėte dugną. Pridėti kepsnių; sumažinti šilumą iki vidutinės. Virkite 8-10 minučių arba tol, kol pasidarys vidutiniškai reti (145 ° F), vieną kartą apsisukę. Perkelkite kepsnius į lėkštę; uždenkite folija ir leiskite pastovėti ruošdami padažą.

• 2 žingsnis

  Padažui gaminti toje pačioje keptuvėje virkite grybus ir svogūnus ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes arba iki švelnaus, dažnai maišydami. Įpilkite česnako. Virkite dar 1 minutę. Nuimkite keptuvę nuo ugnies; įpilkite vyno. Grąžinkite keptuvę į šilumą. 5 minutes švelniai virkite neuždengtą, retkarčiais pamaišydami. Išplakite kartu sultinį ir miltus; pridėti prie keptuvės. Virkite ir maišykite, kol padažas sutirštės ir išsipūs; virkite ir maišykite dar 1 minutę.

• 3 žingsnis

  Grąžinkite kepsnius į keptuvę; pakaitinkite, apkepdami kepsnius tolygiai padažu. Kepsnius ir padažą perkelkite į porcijas. Pabarstykite petražolėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 335 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 61 mg cholesterolio, 315 mg natrio, 9 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g cukraus, 26 g baltymų.