Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- Cinamono Streuselis Babka
- Lazdyno riešutas Babka
- Džiovinti vaisiai Babka
- Košeris Babka
- „Babka“
- Patarimas
- „Babka“ nerijos:
- Mitybos faktai
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir mieles; atidėti. Nedideliame puode įkaitinkite pieną, 1/2 stiklinės sviesto, 1/4 puodelio cukraus ir druskos, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F), o sviestas beveik išsilydo. Įmaišykite į miltų mišinį kartu su 1 kiaušiniu. Maišykite tvirtu šaukštu, kol sumaišysite. Įmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
-
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite likusiuose miltuose, kad susidarytų lygi ir elastinga minkšta tešla (apie 3 minutes). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį; Kartą pasukite į tešlos paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol jos dydis beveik išaugs dvigubai (1 1/2 - 2 valandos).
-
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Sutepkite 8x4 colių kepalą. Mažame dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio cukraus ir kakavos miltelius. Tešlą iškočiokite į 16x12 colių stačiakampį. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite kakavos mišiniu bei šokolado gabaliukais. Susukite stačiakampį, pradedant nuo ilgosios pusės. Perpjaukite ritinėlį per pusę. Padarykite "x" su gabalėliais. Susukite kiekvieną galą kartu. Tešlą susukite į paruoštą keptuvę. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje beveik dvigubai (nuo 45 iki 60 minučių).
-
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Išplakite kartu 1 kiaušinį ir grietinėlę. Teptuku perbraukite. Kepkite 70–75 minutes arba tol, kol švelniai palietus duona pasidarys tuščiavidurė, duonos vidinė temperatūra turėtų būti nuo 180 ° F iki 190 ° F, uždengiant folija paskutines 20–25 minutes, kad neperkeptų. Atlaisvinkite kepalą iš keptuvės ir išimkite. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.
Cinamono Streuselis Babka
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus kakavos miltelius ir šokolado gabaliukus. Išmaišykite 1 valg. malto cinamono ir 1 šaukštelis. malto kardamono Į 1/3 puodelio cukraus. Pabarstykite tešlą po tepimo su sviestu. Užpildykite ir suformuokite tešlą, kaip nurodyta. Strebeliui mažame dubenyje sumaišykite 1 valg. supakuoto rudojo cukraus, 1/4 šaukštelio. malto cinamono, ir 1/8 šaukštelio. druska. Įmaišykite 1 valg. lydytas sviestas. Įpilkite 3 šaukštus. universalūs miltai ir minkykite, kol susidarys nedideli gumulėliai. Pabarstykite ant formos kepalo, po to, kai aptepėte kiaušinių mišiniu. Kepkite taip, kaip nurodyta.Per porcija: 284 kal., 12 g riebalų (7 g sočiųjų riebalų), 62 mg chol., 323 mg natrio, 38 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 12 g cukraus, 5 g pro.8 proc. Vitaminas A, 0% vitaminas C, 3% kalcio, 10% geležies
Lazdyno riešutas Babka
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus tai, kad neliktų lydyto sviesto, 1/3 puodelio cukraus, kakavos miltelių ir šokolado gabalėlių. Tešlą išplakite su 2/3 puodelio pirktinio sausainio sviesto arba šokolado-lazdyno riešutų užtepėlės ir pabarstykite 1 puodeliu kapotų skrudintų lazdyno riešutų. Forma ir kepkite pagal nurodymus.Per porcija: 364 kal., 21 g riebalų (7 g sočiųjų riebalų), 54 mg chol., 275 mg natrio, 38 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 10 g cukraus, 7 g pro. 7% vitamino A, 1% vitamino C, 3% kalcio, 11% geležies
Džiovinti vaisiai Babka
Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus tai, kad neliktų lydyto sviesto, 1/3 puodelio cukraus, kakavos miltelių ir šokolado gabalėlių. Sumaišykite 1/3 puodelio abrikosų konservų, 1 šaukštelis. malto cinamono, 1/2 šaukštelio. malto imbiero, ir 1/8 šaukštelio. maltų gvazdikėlių. Skleisti ant tešlos. Apibarstykite 1 puodeliu džiovintų mišrių vaisių (kapotų abrikosų, pjaustytų raugintų raudonųjų vyšnių, spanguolių, razinų ir (arba) auksinių razinų). Forma ir kepkite pagal nurodymus.Per porcija: 279 kal., 10 g riebalų (6 g sočiųjų riebalų), 54 mg chol., 280 mg natrio, 44 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 16 g cukraus, 6 g pro. 12% vitamino A, 1% vitamino C, 3% kalcio, 11% geležies
Košeris Babka
Pakaitinkite vandenį pienui ir sutrinkite sviestui tešloje. Tešlą iškočiokite vandeniu. Pasirinkite ne šiltą šokoladą, jei naudojate. Cinamono Streusel Babkoje naudokite sutrumpinimą arba margariną. Neišplaktas grietinėlė iš kiaušinių plaunant.Per porcija: 324 kal., 14 g riebalų (5 g sočiųjų riebalų), 31 mg chol., 208 mg natrio, 45 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 18 g cukraus, 6 g pro .1% vitamino A, 0% vitamino C, 1% kalcio, 12% geležies
„Babka“
Formavus ir sudėjus į keptuvę, uždenkite ir atšaldykite 24 valandas. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 2 valandas arba tol, kol jos dydis bus beveik dvigubas. Šepetys ir kepkite, kaip nurodyta.
Patarimas
Jei turite maišytuvą su tešlos kabliu, galite naudoti jį tešlai išmaišyti ir paruošti paskutinius 1 puodelį miltų. Jei reikia, išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol susidarys minkšta tešla.
„Babka“ nerijos:
Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kai tešlą perpjaunate per pusę skersai, supjaustykite kiekvieną gabalą išilgai į trečdalius (dalis įdaro iškris). Kiekvienam kepalui apvyniokite tris gabalėlius ir apibarstykite kokiu nors įdaru, kuris iškils. Kiekvieną neriją padėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Leiskite pakilti ir kepkite 325 ° F orkaitėje 45 minutes arba tol, kol paruošta (180 ° F - 190 ° F).
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 345 kalorijos (9 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 59 mg cholesterolio, 291 mg natrio, 46 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 19 g cukraus, 6 g baltymų.
