Avokado ir šparagų kiaušinių sumuštiniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ svaro žali, balti ir (arba) purpuriniai šparagai, nupjaustyti
• 1 avokadas perpus perpjaunamas, pasėjamas, nulupamas ir supjaustomas
• 1 šaukštelio laimo sulčių
• 2 šaukštų sviesto
• 4 kiaušiniai
• 8 riekelės baltos, kviečių arba brioche duonos
• 8 griežinėliai traškios virtos šoninės
• Druska ir pipirai pagal skonį

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sudėkite šparagus į vieną sluoksnį į negilią kepimo skardą. Uždenkite maždaug 2 puodeliais verdančio vandens. Leiskite pastovėti 10–12 minučių, kol ryškiai žalia ir traški švelni. Nusausinkite. Smulkiai supjaustykite tris šparagų ietis; atidėti.

• 2 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sutrinkite avokadą su laimo sultimis. Įmaišykite susmulkintus šparagus; atidėti.

• 3 žingsnis

  Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kiaušinius išplakite į keptuvę. Lengvai pabarstykite druska ir pipirais. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Virkite kiaušinius 6 minutes, kol baltymai visiškai pasidarys ir tryniai pradės tirštėti. Jei norite, kiaušinius pasukite, kad tryniai būtų visiškai išvirę.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu skrudinkite duoną. Skleisti avokado-šparagus ant keturių griežinėlių. Lengvai pabarstykite druska. Sluoksniuokite šoninę, kiaušinį, šparagus ir likusią duoną.

Patarimai

Jei norite, į kiekvieną sumuštinį įpilkite 2 riekeles šviežio pomidoro.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 410 kalorijų (9 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 219 mg cholesterolio, 896 mg natrio, 31 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 4 g cukraus, 18 g baltymų.