Aromatingas jautienos troškinys su butternut moliūgu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• 1 svaras troškintos jautienos (apvalios arba griežinėliais), supjaustytos gabalėliais
• 1 didelis svogūnas, susmulkintas
• 1 šaukšto nulupto, malto šviežio imbiero
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 svaras nulupto kubelio moliūgo moliūgo, supjaustytas 1-1 / 2 colio kubeliais (apie 2-1 / 2 puodeliai)
• 1 14, 5 uncijos pomidorų, į kuriuos nepridėta druskos, galima supjaustyti
• 1 8 uncijos pomidorų padažo be druskos
• 1 ½ puodelio mažesnio natrio jautienos sultinio
• 1 ½ šaukštelio malto kmynų
• 1 šaukštelio malto cinamono
• ½ šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 3 puodeliai virtų kviečių kuskuso
• ¼ puodelio griežinėliais pjaustytų migdolų, skrudintų *
• 1 - 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite aliejų 4 ketvirčių puode ant vidutinio stiprumo ugnies. Įpilkite jautienos. Virkite, kol paruduos iš visų pusių, apie 5 minutes. Mėsą perpilkite į lėkštę, palikdami sultis puode. Į keptuvę suberkite svogūną. Virkite 6 minutes, dažnai maišydami arba kol suminkštės ir taps permatomi. Įpilkite imbierą ir česnaką. Virkite, maišydami, dar 1 minutę.

• 2 žingsnis

  Grąžinkite jautieną į keptuvę. Įmaišykite moliūgą, supjaustytus pomidorus, pomidorų padažą, jautienos sultinį, kmynus, cinamoną ir raudonųjų pipirų dribsnius. Užvirkite. Sumažinkite kaitrą iki virimo; dangtis. Virkite, kol jautiena suminkštės, 30 - 35 minutes.

• 3 žingsnis

  Patiekite su kuskusu. Pabarstykite migdolais ir petražolėmis. Atlieka 6 porcijas.

*

Migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies, dažnai maišydami, maždaug 2 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 421 kalorija (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 29 mg cholesterolio, 206 mg natrio, 57 g angliavandenių, 10 g skaidulų, 10 g cukraus, 25 g baltymų.