Turkijos ir Šveicarijos šermukšnių įvyniojimai su obuoliais | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 šakelės šviežio estragono arba plokščių lapelių itališkų petražolių
• 2 dideli svogūnai, supjaustyti pleištais
• 1 ¼ svarų kalakutienos krūtinėlės nugarinės, supjaustytos 2 - 3 colių gabaliukais
• 1 14, 5 uncijos gali būti sumažintas natrio vištienos sultinys
• 3 šaukštai figos užpilto balzaminio acto arba balzaminio acto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis medaus
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 didelis purus raudonas obuolys, iškočiojamas ir supjaustytas plonomis kąsnio dydžio juostelėmis
• 3 šaukštus rupiai pjaustytų pistacijų riešutų, paskrudintų, jei norite
• 6–12 didelių šveicariškų varnalėšų lapų, pašalintų vidurinių stiebų arba drugelių (Bostono ar bibbo) salotų lapų
• ¼ puodelio sutrupinto mėlynojo sūrio (1 uncija)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Smulkiai įpjaukite į estragoną, kad išmatuotumėte 1 arbatinį šaukštelį; atidėti. Į lėtą 3 1/2 arba 4 ketvirčių viryklę sumaišykite likusias tarragono šakeles ir svogūnus. Įpilkite kalakutienos ir sultinio. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6–7 valandas arba ant stiprios ugnies 3–3, 1/2 valandos.

• 2 žingsnis

  Iš sultinio išimkite kalakutą, naudodami pjaustytą šaukštą. Sultinio sultinys pašalinamas iš kietų medžiagų. Sultinį atsargiai naudoti kitam naudojimui. Kalakutieną stambiai susmulkinkite arba susmulkinkite.

• 3 žingsnis

  Dideliame dubenyje išplakite kartu paslėptą estragoną, actą, aliejų, medų ir pipirus. Įpilkite kalakutienos, obuolių ir pistacijų; mesti švelniai, kad apsiaustų.

• 4 žingsnis

  Jei norite įvynioti, kalakutienos mišinį padalinkite tarp Šveicarijos varnalėšos lapų; pabarstykite sūriu. Susukite varnalėšos lapus. Jei reikia, pritvirtinkite dantų krapštukais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 207 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 46 mg cholesterolio, 540 mg natrio, 11 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 7 g cukraus, 20 g baltymų.