Teksaso jautiena su butternut moliūgais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro jautienos kepsnys
• 4 puodeliai kubeliais supjaustyto moliūgo moliūgo (1 1/2 colio kubeliai)
• 2 14, 5 uncijos skardinių ugnies skrudintų pomidorų kauliukai, nedžiovinti
• 1 ½ puodelio be druskos pridėta jautienos sultinio ar vandens
• ¾ puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• 1 4 uncijos gabaliukus galima supjaustyti žaliuoju čili
• 1 valgomasis šaukštas maltų ancho čili miltelių
• 2 šaukštelių nesaldintų kakavos miltelių
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• Nuskustas šviežias kalendra
• Karštai virta polenta arba karšti virti ryžiai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Apipjaustykite jautienos kepsnį ir supjaustykite jautieną į 2 colių gabaliukus. 5–6 litrų lėtai viryklėje sumaišykite jautieną, moliūgą, pomidorus, jautienos sultinį, svogūną, čili, čili miltelius, kakavos miltelius, kmyną, raudonėlį ir česnaką.

• 2 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas. Kiekvieną porciją apibarstykite kalendra. Jei norite, patiekite su polenta arba karštais virtais ryžiais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 258 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 75 mg cholesterolio, 313 mg natrio, 16 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 5 g cukraus, 19 g baltymų.