Teksaso jautienos krūtinėlė geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas acto mop padažo
• 1 3 svarų šviežios jautienos krūtinėlės
• 2 šaukšteliai pagardintos druska
• 1 šaukštelio paprikos
• 1 šaukštelio čili miltelių
• 1 šaukštelis česnako pipirų
• ½ šaukštelio malto kmynų
• 6 - 8 mesquite, Hickory ar pekano medienos gabaliukai *
• 1 receptas aštraus alaus padažo
• 12 Kaiser ritinėlių, suskaidytų ir skrudintų (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite acto šluotelės padažą; atidėti. Trinkite riebalus iš mėsos. Norėdami trinti, nedideliame dubenyje sumaišykite pagardintą druska, paprika, čili milteliais, česnako pipirais ir kmynais. Tolygiai pabarstykite trintą mėsą; įtrinkite pirštais.

• 2 žingsnis

  Rūkyklėje pagal gamintojo nurodymus sudėkite įkaitintas žarijas, medžio gabaliukus ir vandens indą. Į keptuvę supilkite vandenį. Padėkite mėsą ant grotelių lentynos virš vandens keptuvės. Uždenkite ir rūkykite 5–6 valandas arba tol, kol šakutę lengvai galima įkišti į mėsą, paskutinę rūkymo valandą kartais tepant teptuku su acto šluotelės padažu. Jei norite palaikyti temperatūrą ir drėgmę, įpilkite papildomų žarijų ir vandens. Nepilkite medienos po pirmųjų 2 rūkymo valandų. (Dėl per daug dūmų rūkyta mėsa gali suteikti kartaus skonio.)

• 3 žingsnis

  Nuimkite krūtinėlę nuo rūkyklos. Mėsą plonai supjaustykite grūdais. Patiekite su aštriu alaus padažu. Jei norite, patiekite mėsą ir padažą kaiseriniuose ritiniuose.

* Patarimas:

Norėdami gaminti daugiausiai dūmų, prieš kepdami, medienos gabaliukus pamirkykite pakankamai vandens, kad bent valandą apsemtų. Prieš naudodami medienos gabaliukus nusausinkite.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 253 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 77 mg cholesterolio, 770 mg natrio, 11 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 6 g cukraus, 24 g baltymų.

---

Acto šluotelės padažas

Ingridientai

• ¼ puodelio alaus
• 4 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 1 šaukštas acto
• ½ šaukštelio jalapeño garstyčių ar kitų karšto tipo garstyčių
• Į butelius įpiltas karštųjų pipirų padažas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite alų, Vorčesteršyro padažą, aliejų, actą, garstyčias ir keletą brūkšnelių išpilstytą į karštą pipirų padažą.

---

Aštrus alaus padažas

Ingridientai

• ¾ puodelio susmulkintų, sėklų, nuluptų pomidorų (1 didelis)
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• ½ puodelio pjaustytų žaliųjų saldžiųjų pipirų
• 2 šaukštų sviesto
• 1 puodelis išpilstyto čili padažo
• ½ puodelio alaus
• ½ puodelio sidro acto
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 1 - 2 šaukštai pjaustytų konservuotų česnakinių paprikų adobo padaže
• 1 ¼ šaukštelių maltų juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode kepkite pomidorus, svogūnus ir žaliuosius pipirus karštame svieste ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes arba kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite čili padažą, alų, actą, rudąjį cukrų, česnakų paprikas, juoduosius pipirus ir druską. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą maždaug 10 minučių arba tol, kol sumažės iki maždaug 2-1 / 4 puodelių.