Šveicarijos enchiladas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 dideli švieži poblano arba Anaheimo pipirai
5 - 6 maži lukštenti žievelės, nulupti ir nuplauti, arba viena 13-uncija gali tomatillos, nuplauti ir nusausinti
1 mažas svogūnas, supjaustytas
¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
2 skiltelės česnako, malto
½ puodelio vištienos sultinio
1 šaukštelio cukraus
¼ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
½ puodelio pieno grietinės
8 6 colių kukurūzų tortilijos
¼ puodelio pjaustyto svogūno
1 šaukšto margarino arba sviesto
1 3 uncijos pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštinto
1 šaukšto pieno
¼ šaukštelio maltų kmynų
2 puodeliai pjaustytos virtos vištienos ar kalakutienos
½ puodelio susmulkinto Chihuahua arba Monterey Jack sūrio

Nurodymai

1 žingsnis
Padažui skrudinti šviežius poblano ar Anaheimo pipirus paprikas padalinkite per pusę; pašalinti stiebus, sėklas ir membranas. Padėkite, supjaustykite puse žemyn, ant folija išklotos kepimo skardos. Kepkite 425 laipsnių F orkaitėje 15 - 20 minučių arba tol, kol oda pasidarys pūslė ir tamsi. Išimkite iš kepimo skardos; nedelsdami sandariai uždenkite folija. Leiskite pastovėti 30 minučių, kad garuotų. Peiliu nuimkite odelę nuo paprikų, odelę nubraukdami juostelėmis; išmeskite odą. Rupiai supjaustykite skrudintas paprikas; atidėti.
2 žingsnis
Tuo tarpu, jei naudojate šviežius pomidorus, įdėkite į didelį indą; įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą 8–10 minučių arba iki minkštos; nusausinti.
3 žingsnis
Į maišytuvo indą ar maisto ruošimo indą sudėkite skrudintas paprikas, šviežius ar konservuotus pomidorus, svogūną, kalendrą ir česnaką. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite, kol beveik išlygins.
4 žingsnis
Padažą perkelkite į nedidelį indą. Įmaišykite vištienos sultinį, cukrų, druską ir juoduosius pipirus. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą 10 minučių; įmaišykite grietinę. Atidėti.
5 žingsnis
Tvirtai įvyniokite tortilijas į foliją. Kaitinkite 350 laipsnių F orkaitėje apie 10 minučių arba kol įkais.
6 žingsnis
Tuo tarpu įdarui kepkite svogūną margarine ar svieste, kol suminkštės. Įmaišykite grietinėlės sūrį, pieną ir kmynus. Įpilkite vištienos ar kalakutienos; maišykite, kol sumaišysite. Šaukštelio maždaug 1/4 puodelio įdaro ant kiekvienos tortilijos galo; suvynioti. Įdėkite užpildytas tortilijas, siūlę puse žemyn, į 2 ketvirčių stačiakampį kepimo indą. Viršuje su padažu. Kepkite uždengę 350 laipsnių F krosnyje 20-25 minutes arba kol pašildys. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite susmulkintu sūriu. Atlieka 4 porcijas.