Cukraus sausainių griežinėliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 puodelio sviesto, suminkštinto
1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
½ šaukštelio druskos
1 kiaušinis
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
2 ½ puodelio universalių miltų
Spalvotas cukrus

Nurodymai

Slapukai:

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje 30 sekundžių plakite sviestą elektriniu maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu. Įpilkite cukraus, kepimo miltelių ir druskos. Plakite, kol sumaišysite, retkarčiais išpjaustydami dubenėlio šonus. Sumušti kiaušinyje ir vanilėje. Įmaišykite tiek miltų, kiek galite su maišytuvu. Naudojant medinį šaukštą; įmaišykite likusius miltus. Uždenkite ir atšaldykite tešlą šaldytuve 1 valandą arba tol, kol ją bus lengva naudoti.
2 žingsnis
Norėdami suformuoti ritinius, padalinkite tešlą per pusę. Kiekvieną tešlos pusę suformuokite į 8 colių ilgio ritinį. Ritinių paviršių padenkite spalvotu cukrumi. Apvyniokite ritinius į plastikinį įvyniotą arba vaškuotą popierių. Įvyniokite ritinius į aukštas geriamąsias taures prieš atšaldydami, kad ritiniai neišbluktų ant šaldytuvo lentynos. „Baguette“ duonos keptuvė su užapvalintu dugnu yra dar viena tara, kurią galima naudoti atšaldant. Atšaldykite šaldytuve 4 valandas arba kol tešla bus pakankamai tvirta, kad supjaustytų.
3 žingsnis
Išimkite vieną tešlos ritinį iš šaldytuvo. Tešlą ritiniu supjaustykite skersai į 1/4 colio riekeles, naudodamiesi aštriu plonu peiliu. Šalia ritinio padėkite liniuotę, kad įsitikintumėte, jog visi jūsų supjaustyti sausainiai yra vienodo storio. Retkarčiais nuvalykite peilį švariu popieriniu rankšluosčiu, kad gautumėte lygų gabaliuką. Pasukite tešlos ritinį, kai pjausite, kad neišlygintumėte vienos pusės. Padėkite sausainius 1-1 / 2 colių atstumu ant folija iškloto sausainių lapo. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 8-10 minučių arba tol, kol kraštai bus tvirti. Atvėsinkite ant sausainių lakšto 1 minutę. Perkelkite slapukus į vielinį stelažą. Visiškai atvėsinkite. Gamina apie 60 sausainių.

Patarimai

Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę. Sudėkite į hermetišką indą; atšaldyti iki 1 savaitės. Arba užklijuokite, paženklinkite ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš pjaustant, atšildykite per naktį šaldytuve. Arba sudėkite atvėsintus, iškeptus sausainius hermetiškame arba šaldiklyje viename sluoksnyje; uždenkite vaškuoto popieriaus lapu. Pakartokite sluoksnius, palikdami pakankamai oro vietos, kad konteinerį būtų galima lengvai uždaryti. Užklijuokite, paženklinkite ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Atšildykite kambario temperatūroje.

Spiralinė variacija:

Norėdami, kad sausainiai būtų supjaustyti spirale, būtų spiralinės formos, tešlą padalinkite į pusę. Vieną porciją dažykite pastos dažais. Minkykite spalvą, kol gerai išmaišysite. Likusią tešlą palikite paprastą. Kiekvieną tešlos dalį padalinkite per pusę. Kiekvieną tešlos dalį apvyniokite ir atšaldykite šaldytuve maždaug 1 valandą arba tol, kol ją lengva apdoroti. Vieną paprastos tešlos dalį iškočiokite į 8x8 colių kvadratą tarp 2 vaško popieriaus lapų. Tada vieną spalvotos tešlos dalį iškočiokite į 8x8 colių kvadratą. Iš abiejų tešlos dalių nuimkite viršutinį vaško popieriaus lapą. Atsargiai apverskite paprastą tešlą ant spalvotos tešlos viršaus. Lengvai paspauskite žemyn rankomis, kad užsandarintumėte. Nuimkite viršutinį vaško popieriaus lapą. Sandariai susukite į spiralę. Nuimkite vaškuotą popierių, kuris yra ant tešlos dugno. Apvyniokite plastikiniu įvyniotu arba vaškuotu popieriumi. Pakartokite su likusiomis 2 tešlos dalimis. Atšaldykite ir kepkite, kaip nurodyta recepte „Pagrindiniai skiltelių sausainiai“. Pakartokite su likusia tešla. Gamina apie 60 sausainių.

Drugeliai:

Norėdami pagaminti drugelius iš spiralinių sausainių riekelių, spiralinę tešlą supjaustykite 1/4 colio storio riekelėmis ir supjaustykite skiltelėmis per pusę. Suspauskite apvalias puselių dalis, kad susidarytų drugelio forma. Prieš kepdami, drugelio sausainių paviršių apibarstykite granuliuotu cukrumi. Kepkite, kaip nurodyta aukščiau pagrindinio gabaliuko recepte.

Varpai:

Norėdami gaminti varpelius iš „Pagrindinių gabaliukų slapukų“, paruoškite, iškočiokite ir supjaustykite tešlą taip, kaip nurodyta „Pagrindinio gabaliuko slapuko“ recepte. Įdėkite riekeles ant neglazūruoto sausainių lapo. Sulenkite priešingus kraštus nedideliu kampu link sausainio centro. Ant atviro galo uždėkite raudoną cinamono saldainį, kuris primena varpelio spaustuką. Kepkite ir atvėsinkite, kaip nurodyta „Pagrindinių skiltelių sausainiuose“.