Špinatai ir fetos pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 krūva žalių svogūnų (6), plonai supjaustytų (3/4 puodelio)
• 1 svaras šviežių špinatų, pašalinti kieti stiebai
• Atšildytas ½ 17, 3 uncijos pakelis šaldytų tešlos lakštų (1 lapas)
• 1 maža citrina
• 2 kiaušiniai
• ½ puodelio „creme fraiche“
• 2 šaukštus užkandžiavo šviežiais krapais
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ⅛ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
• 4 uncijos fetos sūrio, sutrintas
• ½ puodelio šviežių mėtų lapelių, nuplėštų, jei didelis
• ¼ puodelio šviežių krapų šakelių
• 1 receptas pakepintų citrinų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Labai didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite žaliųjų svogūnų; virkite ir maišykite, kol švelni ir kvapni, maždaug 2 minutes.

• 2 žingsnis

  Palaipsniui įpilkite apie 12 puodelių špinatų, minkydami žnyplėmis, kol išbrinks, maždaug 2 minutes. Nuimkite ir šiek tiek atvėsinkite. Nusausinkite ir išspauskite špinatų mišinį, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Rupiai pjaustykite špinatų mišinį; atidėti.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Ištieskite kepimo skardą pergamento popieriumi; atidėti. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlos lakštą iki 13x11 colių stačiakampio. Tešlą atsargiai perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Sudrėkinkite tešlos kraštus vandeniu ir užlenkite per 1/2 colio kraštą iš visų pusių; lengvai paspauskite kraštą. Naudodamiesi dalijančio peilio užpakaliu, padarykite tolygiai išdėstytus įpjovimus aplink išorinį pyrago kraštą (tai padės kraštui tolygiai pakilti). Atvėsinkite pyragą 15 minučių arba iki 1 valandos.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu suvilgykite citriną ir išspauskite sultis. Vidutiniame dubenyje kartu išplakite 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės, kiaušinius, „creme fraiche“, paskanintus krapus, 1/2 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio pipirų ir muskato riešuto. Įmaišykite susmulkintą špinatų mišinį ir feta. Paskleiskite ant tešlos paviršiaus. Kepkite apie 30 minučių arba tol, kol pyragas iškeps ir gražiai paruduos apačioje ir pasidarys įdaras. Pristatykite ant vielinio stovo; Saunus.

• 5 žingsnis

  Prieš pat patiekdami, supilkite likusius špinatus, mėtų lapelius ir krapų šakeles su 1 šaukštu citrinos sulčių ir likusiais 2 šaukštais aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Į viršų su raugintomis citrinomis. Patiekite su išminkytais špinatais ir papildoma feta, jei norite.

Raugintos citrinos:

Plonai supjaustykite vieną mažą citriną. Pagardinkite druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Virkite skilteles 3–5 minutes arba kol paruduos, vieną kartą apsukite. Pašalinti. Leiskite atvėsti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 469 kalorijos (14 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 15 g mononesočiųjų riebalų), 98 mg cholesterolio, 578 mg natrio, 24 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 10 g baltymų.