Turinys:
- Vertikalūs vandens rūkymo komponentai
- Vertikalaus vandens rūkalio privalumai
- Kaip gaminami horizontalūs sausieji rūkaliai
- Horizontalių sausų rūkalių pranašumai
- Į ką atkreipti dėmesį vertikaliuose ir horizontaliuose rūkaliuose
Yra du pagrindiniai rūkalių tipai: vertikalūs vandens rūkaliai ir horizontalūs sausieji ar rūkomieji.
Vertikalūs vandens rūkymo komponentai
- Cilindrinė statinė, kurios skersmuo yra nuo 2 1/2 iki 3 1/2 pėdų
- Barelį sudaro šilumos šaltinis - anglis, dujos arba elektra
- Medienos drožlės ar gabaliukai dedami ant šilumos šaltinio, kad sustiprintų norimą dūminį skonį
- Vandens indas pastatytas virš šilumos šaltinio
- Vienas ar keli grotelių stovai yra virš vandens indo
Vertikalaus vandens rūkalio privalumai
- Vanduo rūkymo metu prideda drėgmės
- Iš esmės pigesnės nei rūkalių duobės
Kaip gaminami horizontalūs sausieji rūkaliai
Horizontalūs rūkaliai maistą gamina netiesiogiai kepdami ant grotelių. Šie rūkaliai turi dvi kameras: vieną didelę, kur dedamas maistas, ir mažesnę, ofsetinę gaisro kamerą, kurioje degalų šaltinis maisto kamerą šildo netiesiogiai.
Horizontalių sausų rūkalių pranašumai
- Maisto kiekis, kurį galima rūkyti vienu metu, yra didelis
Į ką atkreipti dėmesį vertikaliuose ir horizontaliuose rūkaliuose
- Sunkusis metalas, dažniausiai plienas
- Tolygus porceliano emalis viduje ir išorėje
- Sandariai uždarytas dangtis, kad sulaikytų dūmus ir šilumą
- Integruotas temperatūros daviklis šilumai stebėti
- Prieiga prie apatinės statinės pusės, kad prireikus būtų lengviau įpilti medienos, vandens ar medžio anglies
- Padėkliukai pelenams gaudyti ir šalinti
- Pakankamos angos, leidžiančios reguliuoti šilumą ir dūmus
