Rūkyta lašiša su citrinų ir krapų aioli | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 10 - 12 alksnio ar obuolių medienos gabaliukų
• ¾ puodelio majonezo ar salotų padažo
• 2 šaukštus užplikė šviežių krapų piktžolių
• 1 ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• ¼ šaukštelio citrinų-pipirų prieskonių
• 1 3, 5 svaro puošta lašiša
• 8 šakelės šviežių krapų piktžolių
• Citrininiai pleištai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažiausiai 1 valandą prieš gaminant dūmus, medienos gabaliukus pamirkykite pakankamai vandens, kad apsemtų. Prieš naudojimą nusausinkite.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu padažui nedideliame dubenyje sumaišykite majonezą, paskanintą krapų piktžole, citrinos žievele, citrinos sultimis ir citrinos-pipirų prieskoniais. Uždenkite ir atvėsinkite, kol paruošta patiekti.

• 3 žingsnis

  Skalauti lašišą; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Žuvies ertmę užpildykite šviežių krapų piktžolių šakelėmis. Padėkite lašišą ant 1812 colių riebios sunkiosios folijos gabalo.

• 4 žingsnis

  Rūkykloje pagal gamintojo nurodymus iš anksto pašildykite žarijas, nusausintus medžio gabalus ir vandens indą. Į keptuvę supilkite vandenį. Padėkite žuvis ant folijos ant grotelių stovo virš vandens keptuvės. Dangtelis; rūkyti 2–1 / 2–3 valandas arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai bus patikrinta šakute. Įpilkite papildomų žarijų, medienos gabaliukų ir vandens, kiek reikia temperatūrai ir drėgmei palaikyti.

• 5 žingsnis

  Norėdami patiekti, pašalinkite odą iš vienos lašišos pusės. Patiekite žuvį su padažu ir citrinos pleištais. Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 661 kalorija, (8 g sočiųjų riebalų, 95 mg cholesterolio, 541 mg natrio, 2 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 57 g baltymų.